Borcamda Malaga Pasta

Borcamda Malaga Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Kreması için:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım su bardağı nişasta
• Yarım su bardağı un
• 2 yemek kaşığı dolusu tereyağ
• 1 paket vanilya

Sonradan eklemek için:

• Yarım bardaktan bir parmak eksik soğuk süt
• 1 poşet krem şanti

Keki için:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1/2 (yarım) su bardağı süt
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1, 5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı dolusu kakao
• 5 adet iri ve olgun muz

Çikolata sosu için:

• 200 ml krema
• 240 gr bitter çikolata
• 1 çay bardağı kırılmış ceviz

Borcamda Malaga Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt, şeker, yumurta sarısı, un ve nişasta kıvam alana kadar karıştırılarak pişirilir.
2. Pişen muhallebi ocaktan alınır.
3. Sıcakken içerisine yağ ve vanilya eklenerek iyice karıştırılır.
4. Soğuması için buzdolabına kaldırılır.
5. Uygun bir kapta yumurtalar, şeker ve vanilya beyaz bir krema görüntüsü alıncaya kadar mikserle çırpılır.
6. Süt ve yağ ilave edilir tekrar çırpılır.
7. Ardından un ve kabartma tozu eklenir.
8. Homojen oluncaya kadar çırpılır.
9. En son kakao ilavesiyle tekrar çırpılır ve hamur yağlanmış borcama boşaltılır.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece alt/üst ayar fansız fırında 20 dakika pişirilir.
11. Soğuk süt ve şanti koyulaşana kadar uygun bir kapta çırpılır.
12. Soğuyan muhallebi de bir kez mikserle çırpılır.
13. Şanti muhallebiye eklenir ve ikisi birlikte tekrar çırpılır.
14. Kremamız hazırdır.
15. Bu krema oda ısısına gelen kekin üzerine düzgün bir şekilde yayılır.
16. Üzerine üçe kesilmiş muzlar, kesilen kısımları karşılıklı gelecek şekilde pastanın üzerine eşit aralıklarla dizilir.
17. Krema kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır. Çikolatalar eklenir ve çikolatalar tamamen eriyene kadar karıştırılır.
18. En son kırılmış ceviz eklenir ve bu sos pastanın üzerine yayılır.
19. En az 5-6 saat mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirilerek servis edilir.
    Afiyet olsun.