Boşnak Böreği

Boşnak Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 1 kg un
• Aşağı yukarı 400-450 ml ılık su
• 1. 5 kahve kaşığı tuz

İç harcı için:

• Peynir

Hamuru bekletmek için:

• 100g tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı

İsteğe göre:

• Susam

Boşnak Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce unumuzu yoğuracağımız kaba alalım.
2. Üzerine tuzu döküp yavaş yavaş kontrollü şekilde suyu ilave edelim.
3. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelmesi gerek.
4. (Una göre şu miktarı değişebiliyor)o yüzden 400 ile 450 ml arası yazdım )
5. Sonra yarım saat dinlenmeye bırakalım.
6. O ara hamurumuzu bekleteceğimiz yağı hazırlıyalım.
7. Tereyağı ocağa alalım ve hafif erimeye başladıktan sora ocaktan alıp, sıvı yağı üzerine dökelim.
8. Hamurumuz yarım saat dinlendikten sora. 4 yumak yapalım daha sora bir merdane yardımı ile bu 4 yumağı çok az bişey açalım.
9. (Resimde belli)
10. Sonra yuvarlak bi tepsi yada borcam alıp içine hazırlamış olduğumuz yağdan biraz gezdirelim.
11. Sora tek tek açmış olduğumuz hamurları üst üste dizelim.
12. Ama her defasında aralarına yağdan bolca sürelim.
13. En azından (4 yemek kaşığı her katına)
14. Sonra tüm yağı üzerine gezdirelim. ve en azından. 1 saat bu şekil dinlendirelim ki sora elimizle açması kolay olsun.
15. 1 saat sora ilk hamurumuzu masaya alıp yavaş yavaş kenarlarını kaldırarak ve orta kısmına bol hava vererek gerdirelim.
16. İyice incecik olana kadar bunu tekrarlıyayım.
17. Daha sora bir tarafına peyniri serpelim. ve üzerini hafif kaplayıp rulo yapalım.
18. Ve tepsiye yuvarlak şekil vererek, tüm hamurumuzu bu şekil tamamlıyayım.
19. En son olarak üzerine 1 yumurta sarısını sürelim.
20. Ve önceden ısıtmış olduğumuz 175° derece fırında.

Aşağı yukarı yarım saat pişirelim.

Afiyet olsun. .