Boyun Paça

Boyun Paça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet koyun boynu
• 1 baş sarımsak
• 2 adet limon
• Yarım fincan sıvı yağ
• Toz biber
• Tuz

Boyun Paça Tarifi'nin Yapılışı

1. Boyunu iyice yıkıyoruz. Ben düdüklü tencerede pişiriyorum daha çabuk pişiyor ve etler kolay parçalanıyor. Tercih size kalmış.
2. Düdüklü tencerenin üzerine boyunu geçecek kadar su dolduruyoruz ve 1,5 saat pişiriyoruz.
3. Daha sonra boyunu bir tepsiye alıp, soğumaya bırakıyoruz.
4. Ayrı tencereye yağımızı koyuyoruz. Ben paçanın suyu koyu olsun diye 2 yemek kaşığı unu yağda kavuruyorum ki özlü olsun.
5. Kavrulan un yağ karışımına düdüklüdeki boyun suyunu azar azar ekleyerek karıştırıyoruz ki, un topaklanmasın.
6. Sonra tepsideki boyun etini de didikleyip, paça suyunun içine atıyoruz.
7. Paça kaynarken biz 1 baş sarımsağı soyup eziyoruz.
8. Ezdiğimiz sarımsağı da paçaya ekliyoruz.
9. Limon tercihe kalmış, ekşi sevip sevmemenize göre ayarlayabilirsiniz.
10. Tuzumuzu da ilave ettikten sonra, 10 dk kaynatıyoruz ki limon ve sarımsak özleşsin.
11. Ayrı küçük bir tavada yağ ve toz biberimizi yakıyoruz.
12. Servis tabağına aldığımız paçanın üzerine yağı gezdiriyoruz.

Afiyet olsun şimdiden ;)