Boza (Çocukluğumuzun Lezzeti)

Boza (Çocukluğumuzun Lezzeti) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur (ince bulgur)
• 1 fincan pirinç
• 12 su bardağı su
• Yarım çay kaşığı kuru maya
• 1,5-2 su bardağı şeker (çok şekerli sevenler sonradan şeker ekleyebilir)

Mayalamak için:

• 1 çay kaşığı kurumaya yada 1 dilim bayat ekmek
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 fincan su

Üzeri için

• Tarçın
• Leblebi

Boza (Çocukluğumuzun Lezzeti) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce biraz derince tencereye bulguru koyup üzerine 5 şu bardağı suyu koyup kapağını kapatalım akşamdan sabaha beklesin kabarsın.
2. Ertesi gün 1 fincan pirinç 7 şu bardağı daha su ekleyip ocağa alalım 45 dakika pişirelim arada bir karıştıralım ki dibine tutmasın pisince blendirdan geçirelim pürüzsüz olana kadar.
3. Daha sonra bir tahta kaşık ile bastırarak tel süzgeçten geçirelim posasını atalım bozamıza 1. 5 su bardağı şeker ekleyip ocağa alalım karıştırarak 1 dakika kadar ocakta tutup altını söndürelim.
4. Diğer tarafta mayasını hazırlayalım;1 çay kaşığı tozmaya 1 çay kaşığı toz şeker ile 1 çay bardağı suyu çırpalım.
5. Bozanızın kaynarlığı gidip yoğurt çalma sıcaklığına gelince mayayı ekleyelim yani ne ılık olacak ne soğuk.
6. Tencerenin kapağını kapatalım ara sıra karıştıralım 1 gün mutfakta bu şekilde beklesin ertesi gün güzelce karıştırarak bir şişeye dolduralım hemen içek sek bardaklara doldurup üzerine bol tarçin ve leblebi ile servis edelim artanını bir şişeye doldurup buzdolabında muhafaza edelim.
7. En fazla 3 gün içerisinde tüketelim buzdolabında da fermente olmaya devam eder yani hafif eksimsi olur zaten bozanın özelliği de budur eksi olması eğer sıcak sıcak içelim derseniz ocakta ısıtıp içebilirsiniz soğukta içilebilir oda çok güzel olur içerken mutlaka bol leblebi ve tarçin koymayı unutmayın yapın bu güzelliği kendinize🙋‍♀️🌻💖.

Not:.

Bozanızın kıvamı çok köyü olursa kaynar şu ekleyip kıvamını açabilirsiniz.

Yeni deneyecek olanlar kıvamı nasıl olmalı diye sorarsanız salep kıvamı gibi yada tarhana çorbası kıvamında olmalı ne çok katı nede çok cıvık.