Brokoli Salatası

Brokoli Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 demet brokoli
• 1 tane limonun suyu
• Tane karabiber
• 3 diş sarımsak (Orta boyutta)
• 1 silme çay kaşığı tuz
• Zeytin yağı

Brokoli Salatası Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar, bu gün sizlere hem besleyici yönü hem de lezzetiyle hepimizi kendine hayran bırakan bir tarifi, brokoli salatasını paylaşacağım.

1. Demet brokoliyi alıp yıkadıktan sonra ufak parçalara bölelim. (kalın sap kısımlarını atmayın) Eğer içinize sinmiyorsa sirkeli suda yarım saat bekletip temizleyebilirsiniz.
2. Bir süzgecin içine brokolilerimizi alıp, (tercihen) önceden kettle’da ısıttığımız suyu tencere döküp bu süzgeci tencerenin içine oturtalım. Ardından ocağın altını kısıkta açınız.
3. Ara ara suyunu kontrol etmek şartıyla rengi değişip, kıvamı yumuşayana ve ağıza atıldığınıda karpuz kabuğu gibi çiğ bir sebze dokusu yerine daha yenebilir bir doku kalana kadar buharda bu sebzeleri pişirelim. (Tahmini 2 saat)
4. Sos için:1 limonun suyunu sıkın.3 diş sarımsağı havanda dövün ve limon suyunun içine atın.Ardından limon suyu kadar zeytin yağı ekleyin. (1e 1 oran)
5. İçine tane karabiberlerinizi havanda dövüp veya değirmende çekip ekleyin.
6. Ardından tuzu ekleyip karıştırın.Brokolilerinizi sapları yukarıya bakıcak şekilde tabağa diziniz (sosun çiçek kısmına tutunması için önemli) ardından soslayıp karıştırın ve afiyet olsun! ((:

Dipnot: Burada buharda pişirme amacımız besinin suya akıp gitmesini önlemek sebzenin içinde tutmak. Bu sebepten ötürü uzun sürmektedir. Lakin bunu az pişmiş yaparak daha vakitten tasarruf edebilirsiniz veya suyunu daha sonra kullanmak için ayırarak haşlayabilirsiniz. Doğaçlama yapmaktan çekinmemekte fayda var. Sosunda sirke seviyorsanız kullanabilirsiniz mesela.

Dipnot 2: En başta ayırdığımız kaba sap kısımlarını dörde bölüp haşlayıp yemeklerde kullanmakta fayda var. Hem besin değeri açısından yemekler zenginleşir hemde arkadan sebzenin tadının notaları arkadan hafif bir şekilde hissedilerek yemek daha lezzetli olmuş olur.