Brokolili Tarator

Brokolili Tarator Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım brokoli
• 3 tane havuç
• 1 kapya biber
• 4-5 yemek kaşığı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Zeytinyağı
• Tuz

Üzeri için;

• 1 avuç kırılmış ceviz
• Pul biber
• Zeytinyağı

Hazırlanışı

1. İlk öncelikler brokolileri çiçek çiçek ayırıp su da 10-15 dk haşlıyoruz. Sonrasında suyunu süzüp soğumaya bırakıyoruz.
2. Çok küçük olmayacak şekilde kestiğimiz kapya biberimizi 1 tatlı kaşığı yağda 3-5 dk soteliyoruz.
3. Yıkayıp, rendelediğimiz havuçlarımızı 1 yemek kaşığı yağda soteliyoruz.
4. Sarımsakları rendeliyoruz yoğurt ve tuzla karıştırıyoruz (isteyen mayonez de ekleyebilir)
5. Yoğurtlu karışımımıza soğutup kestiğimiz brokolileri, kapya biberimizi ve havucumuzu ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Servis tabağına alıyoruz.
6. Ceviz, yağ ve pul biberi ayrı bir tavada güzelce cevizler yağı ve biber yiyene kadar yağa biberin rengi çıkana kadar çevirerek kavuruyoruz. Sonra taratorumuzun üzerine döküp servis yapıyoruz. Afiyet olsun:)