Bu Hünkar Beğendiyi Mutlaka Deneyin

Bu Hünkar Beğendiyi Mutlaka Deneyin Tarifi'nin Malzemeleri

Et sote için;

• 300 gram kuzu kuşbaşı (tercihe göre dana veya tavuk)
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• Sıvı yağ
• Tuz

Beğendi için;

• 2 adet patlıcan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı kaşar rendesi
• 1 çay bardağı süt
• Muskat (varsa)
• Karabiber
• Tuz

Bu Hünkar Beğendiyi Mutlaka Deneyin Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları 250 derece fırında yaklaşık 45 dakika  iyice közleyelim.
2. Etimizi 3-4 dakika mühürleyelim. Üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyip düdüklüde suyunu çekene kadar kontrollü şekilde pişirelim.
3. Soğan ve biberi yemeklik doğrayalım. Sıvı yağ döktüğümüz tavada soğan, biber ve pişirdiğimiz eti iyice kavuralım.
4. Kabuklarını soyup yemeklik doğradığımız domatesleri ilave edelim. Domatesler yumuşayınca tuzunu ekleyip ocağın altını kapatalım.
5. Patlıcanları fırından alalım kaşık yardımıyla içini boşaltalım. Tencereye tereyağı koyalım. Tereyağı eriyince unu ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırarak kavuralım.
6. Patlıcanları doğramadan bütün halde tencereye ekleyelim 4-5 dakika çırpıcı tel ile sürekli karıştıralım. Kaşarı, tuzu, karabiberi ilave edip 1-2 dakika daha karıştırıp ocağın altını kapatalım.
7. Beğendimizi bir kaseye alalım. Üzerine süt dökelim 25-30 dakika dinlenmeye bırakalım.
8. Dinlendikten sonra güzelce karıştıralım. Servis tabağına alalım üzerine et soteyi koyarak servis yapalım.

Afiyet olsun.