Budapeşte Pasta

Budapeşte Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanyası için;

• 5 adet yumurta akı
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1,5 su bardağı ince çekilmiş fındık (ceviz yada badem isterseniz hepsini karıştırıp çekin isterseniz bunlardan yalnızca birini)
• 1 fiske tuz
• 100 gram file badem

Pastacı kreması;

• 2 yumurta sarısı
• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket krema
• 2 yemek kaşığı labne peynir
• 100 gram beyaz çikolata

İçi ve süslemek için;

• 200 gram çilek

Budapeşte Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kreması için süt tencereye alını ve altı açılır şeker nişasta ve yumurta sarıları çırpılır.
2. Isınan sütten bir kaşık alınır bu karışıma alıştıra alıştıra ilave edilir.
3. Süt kaynamaya yakın bu karışım hızlı hızlı karıştırılarak katılır.
4. Muhallebi kıvamına gelince altı kapatılır ve yayvan bir kaba dökülüp üzeri streçlenir.Soğumaya bırakılır.
5. Beyaz çikolata benmari üsülü eritilir ılıyan muhallebi çırpma kabına alınır eritilen beyaz çikolata labne peynir karıştırılır.
6. Çırparak kıvam verdiğimiz kremada bu karışıma katılıp 5 dakika kadar iyice çırpılır.
7. Pandispanya için yumurta akları toz şeker ile iyice beyaz köpük olana kadar çırpılır çırparken bir fiske tuz atmayı unutmayın kıvamı yapışkan akıcı olmayana kadar iyice çırpılır.
8. Nişastası ve toz fındık unu yavaş yavaş ilave edilir ve sıkma torbasına alınır.
9. Büyük fırın tepsisine bir yağlı kağıt serilir ve şerit şerit tepsiye sıkılır üzerine file badem dökülür 160 dercede 25 dakika kontrollü bir şekilde alt üst ayarsa pişirilir.
10. Pişen pandisya fırından çıkarılır başka bir yağlı kağıda ters çevrilir en hazırlanan kremadan bir kat sürülür en uca çilekler sırayla konur ve rula şeklinde dikkatlice kıvrılır.
11. Dolapta bir gece dinlendirilir.
12. Arzu ettiğiniz porsiyonlarda dilinlenir kalan kremadan üzerine ve altına sürülüp çileklerle süslenir afiyetle yenir🥰🥰.