Budapeşte Pasta

Budapeşte Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yumurta akı
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı badem unu (100 gr kadar bademi robotta çektim) bunun yerine fındık da kullanılabilir
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilin

Kreması için

• 1 paket pasta kreması
• Orijinal kremasında labne pudra şekeri ve sıvı krema kullanılıyor ama istediğiniz bir pasta kremasıyla da hazırlayabilirsiniz. ama tarifi pratik bir hale getirmek için ben hazır kullandım

Budapeşte Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kremayı hazırlayalım. Kremanın soğuk ve katı olması gerekiyor.
2. 1 bardak soğuk sütle hazır pasta kremasını kıvam alana kadar çırpıp buzdolabına kaldıralım.
3. Oda sıcaklığındaki yumurta aklarını derin bir kabın içerisinde yüksek devirde traş köpüğü kıvamında çırpalım.
4. Kabı ters çevirdiğinizde akmamalı.
5. Hızı düşürüp bir bardak şekeri içerisine yavaş yavaş ekleyelim. Ama bu sırada çırpmaya devam edelim.
6. Daha sonra kuru karışımı ekleyerek spatula yardımıyla havalandırarak karıştıralım.
7. Homojen bir karışım elde ettikten sonra karışımı sıkma torbasına alalım ve fotoğraf da gördüğünüz şekilde tepsiye şerit halinde sıkalım.
8. Sıkma torbanız yoksa direk tepsiye de dökebilirsiniz. Ama o zaman bu şerit görüntüyü elde edemezsiniz.
9. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 20 dk pişirin kontrollü bir şekilde.
10. Piştikten sonra bir bezin üzerine serin yağlı kağıttan çıkarın ve soğumasını bekleyin.
11. Soğuyan keke kremayı sürüp çilekleri en uca dizip rulo şeklini verin.
12. Servis yapmadan önce buzdolabında bekletin. Deneyenlere afiyet olsun 🌿.