Budapeşte Pasta

Budapeşte Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Keki:

• 125 gr yumurta beyazı (4 ya da 5 yumurta)
• 1 su bardağından biraz az toz şeker
• 100 gr badem unu (1 su bardağı)
• 25 gr un (2 çorba kaşığı silme)
• 10 gram nişasta (bir çorba kaşığı)

Krema:

• 100 gr süt kreması (soğuk olarak kullanılacak)
• 1 paket krema şanti
• 1 paket beyaz çikolata+50 gram süt kreması
• 2 çorba kaşığı süzülmüş labne (mis labne kullanıyorum daha yağlı oluyor)
• Yarım paket vanilya

(200 gramlık klasik su bardağı)

Budapeşte Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Dış keki acıbadem kurabiyesi tadında içi muhteşem kreması ile pastanelerde satılan pastanın tarifini vermek istedim. Kreması için pastacı kreması yada hazır pasta kreması da kullanabilirsiniz.

1. Krema: 50 gram kremayı ısıtıp içine çikolatayı atarak eritin bir kenara alın.
2. 100 gr soğuk kremayı kabarana kadar çırpın ve toz haline de olan krem şantiyi ekleyin çırpmaya devam edin ardından çikolatalı karışımı da ekleyip bir süre daha çırpın labne peynirini de ilave edip karıştırın dolaba kaldırın.
3. Yumurta beyazı ve şekeri krema gibi olacak şekilde çırpın ters çevirdiğinizde düşmeyecek kıvamda olması gerekir.
4. Badem unu, un, nişastayı bir kapta karıştırın ve yumurta beyazlarına alttan üste doğru söndürmeden yavaşça karıştırın. Karışımı sıkma torbası na alıp şeritler halinde ince olmayacak şekilde sıkın. Alt üst ayarda 160 derecede 25 dk yada fanlı ayarda 20 dk pişirin.
5. Fırından çıkarıp mutfak bezi arasında oda ısısına geldikten sonra ters çevirip dikkatlice yağlı kağıdı çıkarıp başka bir yağlı kağıt üzerine alın hazırladığınız kremayı üzerine sürün bir kenarına çilekleri (ya da muz) sıralayın yağlı kağıt yardımıyla sarın.
6. Sarma sırasında kırılmalar olabilir bu kekin özelliği bu 3-4 saat buzdolabında bekletin isterseniz üzerine pudra şekeri serpin yada çikolata eritebilirsiniz.
7. Afiyet olsun 😍.