Bülbül Yuvası Tarifi'nin Malzemeleri
Hamuru için;
- 1 yumurta + 1 yumurtanın sarısı
- 250 gr margarin veye tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1, 5 yemek kaşığı yoğurt
- Aldığı kadar un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
Üzerine;
- Ceviz
- 1 yumurtanın beyazı
Şerbeti için;
- 4 su bardağı şeker
- 4 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Bülbül Yuvası Tarifi'nin Yapılışı
- Öncelikle tatlı sıcak şerbet soğuk olacağı için şerbeti hazırlanır. Şeker ve su bir tencerede kaynatılır.
- Kaynamaya başlayınca birkaç damla limon suyu eklenir ve yaklaşık 10 dakika kadar kaynatılır.
- Daha sonra bir tavada margarin eritilir.
- Soğuduktan sonra yoğurma kabında diğer sıvı malzemelerle birlikte karıştırılır.
- Hamur çok yumuşak olmayacak şekilde un eklenir.
- Yumuşak olursa şerbette eklenince dağılır o yüzden kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir hamur olması gerekir.
- Kabartma tozu ve karbonat da eklenerek iyice yoğurulur.
- Hazırlanan hamur iki parçaya bölünür ve merdane yardımıyla yarım parmak genişliğinde açılır.
- Çay bardağıyla yuvarlak biçimde alt tabanını oluşturmak için kesilir.
- Üzerine yumurtanın beyazı sürülür ama orta kısmı boş kalacağı için kenarlarına sürmek yeterli.
- Üzeri için de aynı yuvarlağın ortası bir kapak yardımıyla delinir.
- Ve alt tabanın üzerine yerleştirilir.
- Araya yumurtanın beyazını sürmeyi unutmamamız lazım.
- Diğer türlü iki kat birbirini tutmaz ve piştikten sonra birbirinden ayrılır.
- Üzerinde kalan boş kısma isteğe bağlı biraz tarçın serpilir.
- Daha sonra bıçakla kesilmiş cevizle doldurulur.
- Cevizi dövülmüş şekilde de kullanabilirsiniz ama kesilmiş daha şık duruyor.
- En son fırına vermeden önce üst kısmında kalan hamura kalan yumurta beyazı sürülür.
- 180• fırın ısısıyla altı üstü kızarana kadar pişirilir.
- Piştikten sonra ilk sıcaklığı çıkması için birkaç dakika beklenir ve sonra üzerine hazırlanan şerbet gezdirilir.
- Soğuyup şerbetini iyice çektikten sonra servis edilir. Deneyeceklere afiyet olsun ❤️