Bulgurlu Köfte Salatası

Bulgurlu Köfte Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patates
• 2. 5 çay bardağı ince bulgur
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet havuç
• 7 -8 adet kornişon turşu
• 2 adet patlıcan
• Mor lahana
• Mısır
• Yoğurt
• Mayonez
• Limon suyu
• Reyhan
• Acı pul biberi

Bulgurlu Köfte Salatası Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patatesleri haşlayıp ezelim. Bir kasede bulguru kaynar su ile kısır bulguru ıslatıyormuşuz gibi ıslatalım. Üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirelim. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavuralım. Üzerine salçayı, reyhani, acı biberi ve damak tadınıza göre limon suyu ekleyip ateşten alalım. Dinlenen bulgurun üzerine ezdiğimiz patateslerle birlikte salçayı ekleyip elimizle iyice karıştıralım bi on dakika kadar yoğurabilirsiniz .Ardından üzerini kapatıp buzdolabına kaldırıyoruz ve en az yarım saat dinlendiriyoruz. Bu arada patlıcanları küp küp doğrayıp kızartalım. Havucu rendeleyelim tuzlayalım. Mor lahanayı rendeleyelim, tuzlayalım. Turşuyu küp küp doğrayalım. Yoğurdu mayonezle karıştırıp içerisine doğradığımız tüm malzemeyi koyalım ve homojen bi karışım elde edene kadar karıştıralım. Borcama köfteli harcı döşeyelim ve yoğurtlu karışımı üzerine yayalım. Dilediğiniz gibi süsleyip servise hazır hale getirebilirsiniz afiyet olsun :).