Burger

Burger Tarifi'nin Malzemeleri

Hamburger ekmeği için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kuru maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı
• Aldığı kadar un

Üzeri için ;

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Köftesi için;

• 800 gram kıyma
• Yarım bayat ekmek içi
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• Cheddar peyniri

Garnitürü için;

• Kıvırcık marul, kornişon turşu, domates
• Ketçap, mayonez, 5 adet patates

Burger Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamuru için karıştırma kabına ılık su, süt, sıvı yağ, yumurta, maya, şeker ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
2. Azar azar un ekleyip yumuşak bir hamur yapıyoruz.
3. Yumuşamış tereyağını da ekleyip 5 dakika yoğurduktan sonra üzerini streç filmle kapatıp mayalandırmaya bırakıyoruz.
4. Köftesi için karıştırma kabına kıymayı, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, ekmek içi, tuz ve baharatları ekleyip yoğuruyoruz.
5. Buzdolabında 1 saat dinlendirip köftenin özleşmesini sağlıyoruz.
6. Mayalanan hamurumuzdan 8 adet beze yapıp yuvarlıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı bir şekilde diziyoruz.
7. Üzerini kapatıp tepsi mayasını bekliyoruz. 1 yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı süt, 1 tatlı kaşığı sıvı yağı karıştırıp üzerlerine sürüp susam serpiştiriyoruz.
8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
9. Patatesleri soyup yıkandıktan sonra doğruyoruz, köfteyi 8 adet yuvarlıyoruz.
10. Streç filmin arasına koyup hamburger ekmekleri boyutunda inceltiyoruz.
11. Tavaya sıvı yağ koyup kızınca patatesleri koyup kızartıyoruz.
12. Yağsız tavayı orta ateşte ısıtıp köfteleri arkalı önlü pişiriyoruz.
13. Cheddar peynirini köftelerin üzerine koyup erimesini bekliyoruz.
14. Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye kesiyoruz. Pişen köftelerin yağında ısıtıyoruz.
15. Ketçap ve mayonez yayıp kıvırcık marul, ince kesilmiş kornişon turşu yuvarlak dilim kesilmiş domates üzerine köfteyi koyup ekmeği kapatıp iki yandan kürdan takıyoruz.

İkiye kesip tekrar kızartıp sunum tabağına burgeri, patates kızartması ve ketçapla servise hazırlıyoruz. Şimdiden deneyenlere afiyet şifa olsun inşallah🥰.