Burger Ekmeği

Burger Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için (malzemelerin hepsi oda sıcaklığında olsun, üzerinde ki sos bile, yoksa hafif çöker ekmekler fırına sürmeden):

• 200 ml ılık su
• 4 Yemek kaşığı süt
• 1 paket yaş maya
• 35 gr Şeker
• 8 gr Tuz
• 80 gr yumuşamış Margarin
• 500 gr Un
• 1 Yumurta

Üzeri için:

• 1 Yumurta
• 2 yemek kaşığı Süt
• 2 yemek kaşığı Su
• Susam

Burger Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

Tarifi çok özenle ölçerek yaptım, tuzuna kadar ölçtüm yani malzemeleri, tarifi hazırlayan kişide zaten en iyi hamburger ekmeğini aramış; deneye deneye en güzel ve uygun bunu bulmuş. Hak veriyorum, çok lezzetli oluyor ekmekler. Demesine göre “en az 200gr et alabilecek, ellerinde dağılmayacak ama yine de yumuşacık olacak ekmek”. Katılıyorum 😫 ekmekler harika oluyor 😍

1. İlk olarak suyu, sütü, şekeri ve mayayı bir kaba alıp 5 dk bekletiyoruz. Önemli olan yaş maya kullanmamız, kuru maya istediğimiz kadar kabartmıyor.
2. İkinci aşamada tuz hariç kalan diğer malzemeleri de ekliyoruz, birazcık karıştırdıktan sonra tuzu da ekliyoruz ve hamurumuzu bir saat mayalanmaya bırakıyoruz. Tuzu en son ekleme sebebimiz de mayada ki bakterileri öldürmemesi. Hamurumuz cıvık olcak ve hafif yapışacak ellerimize; normal yani doğru yoldasınız. ☺️
3. 1 saat sonra mayalanmış hamurdan istediğiniz büyüklükte beze alın. İşinizi kolaylaştırmak için ellerinize ve üzerine az miktarda un serpin. Yağlı kağıda dizin üzerine azcık bastırın ve bunu da 1 saat bekletin, dinlensin.
4. Dinlendikten sonra üzerine sosumuzu hazırlayalım. Bunun içinde yumurtayı, su ve süt işe karıştırıyoruz (yumurtayı ayırmıyoruz, akıyla beraber). Ekmeklerin üzerine sürüp susam serpiyoruz.
5. Fırınımızı 5dk öncesinden ısıtmaya başlayalım. Hamurları 15dk boyunca 200 derecede pişirelim. Hatta ben 13da aldım fırından, üzeri açılmaya başlamıştı gayet de iyi pişmişti. Zevkinize göre yani üzeri altın sarısı rengini alana kadar bekleyin.
6. Piştikten sonra hemen telin üzerine alalım ki altı da nemlenmesin. Ekmekleri buzlukta dondurup çözebilirsiniz de; ama ben kendim hiç denemedim, eğer deneyen olursa bi yorum beklerim 🥰 şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun.