Büyük Lahmacunlar

Büyük Lahmacunlar Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru:

• Yarım paket yaş maya
• 6 çay bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı sirke
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 4 çay bardağı durum unu (ince irmik unu)
• 6 çay bardağı tipo 0 unu (proteini yüksek)
• 8, 5-9 çay bardağı un

Kıyma harcı;

• 1, 3 kg dana kıyma
• 4 adet orta boy soğan
• 1, 5 baş sarımsak
• 6-7 adet yeşil sivri biber
• 1 adet kapya biberi
• 1 büyük demet maydanoz
• 2 adet domates
• 1 konserve domates (400gr)
• 4 yemek kaşığı domates salçası
• 50 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• 1, 5 yemek kaşığı tuz

Çay bardağı ölçüsü 125 ml

Büyük Lahmacunlar Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce kıyma harcı hazırlanmak üzere bütün sebzeler küçük doğranarak kıymaya eklenir.
2. Konserve salça, baharat ve tuz da eklenerek harç yoğrulur.
3. Diğer tarafta maya ılık suda eritilir.
4. Diğer malzemeler eklenerek yumuşak pürüzsüz bir hamur yoğrulur.
5. Hamur 12 parçaya bölünerek bezelenir.
6. Havlu üzerine un serpilir bezeler unun üzerine yerleştirilir ve yine bezelerin üzerine un serpilerek üzeri havlu veya poşet ile örtülür.
7. Her beze kare şeklinde açılır ve kaşık yardımı ile üzerlerine hazır olan kıymalı harçtan konur.
8. Un serpilmiş tepsiye yerleştirilerek önceden ısıtılmış 250 dereceli fırının alt kısmında 10-12 dakika pişirilir.
9. Aynı işlem bütün bezeler ve kıyma bitene kadar tekrarlanır ve pişen lahmacunlar ilk sıcağı çıktıktan sonra üst üste konarak üzeri havlu ile örtülür.
10. Her lahmacun dörde bölünür ve salata limon ile servis edilir.

Afiyet olsun, hayırlı ramazanlar.