Buzluğa Kışlık İçli Köfte

Buzluğa Kışlık İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için;

• 300 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• İsot

Hamuru için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz, kırmızı biber
• 1 adet yumurta
• Tuz
• 3 yemek kaşığı un

Haşlamak için;

• Su
• 2-3 adet limon tuzu
• 1 tutam tuz

Buzluğa Kışlık İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar herkese malum içli köfte biraz zahmetli bir yemek. Kışa hazır olsun diye yapıp buzluğa atmak gerekir. Öncelikle sıvı yağ ve kıymayı kavuruyoruz. Soğanları ilave ederek soteliyoruz. Sırasıyla salçaları ilave ederek biraz daha kavurduktan sonra baharatlarını ve tuzunu ilave ederek altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Hamuru için bulgur ve irmiği suyla ıslatarak on dk dinlendiriyoruz. On dk sonra yumurtayı tuzu ve biberi ilave ederek yoğuruyoruz. Üzerine yavaş yavaş un ekliyoruz ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Tezgahın üzerine streç film sererek hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alarak bastırarak inceltiyoruz. İçine harcımızı koyarak kapatıyoruz elimize alarak yuvarlıyoruz. Böyle elimizdeki malzeme bittikten sonra buzdolabı poşetlerine koyarak buzluğa atıyoruz. İstediğimiz zaman çıkararak kaynamış tuz ve limon tuzu ilave edilmiş suda beş dk kaşar haşlıyoruz ve afiyetle yiyoruz. 😋