Buzlukta Antep Yuvalaması

Buzlukta Antep Yuvalaması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg pirinç
• Yarım kg çiğ köftelik kıyma
• 1 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tuz

Buzlukta Antep Yuvalaması Tarifi'nin Yapılışı

Pirinci yıkayalım, yarım saat dinlensin ara ara karıştıralım. Biraz kuruyunca et makinesinde bir kere çekelim ve bütün malzemeleri pirincin içerisinde karıştırıp bir kere daha et makinesinde çekelim. Daha sonra bir kerede yoğuralım. İnce şeritler halinde parçalar alıp elimizi yağlayıp küçük küçük yuvarlayım. Bir kazanın içerisine su koyup üzerine yuvarladığımız yuvarlamaları bir süzgeç içerisine koyarak bırakalım. Buharda yuvarlamalarımız pişsin daha sonra süzgeçte ki yuvarlamalarımızı bir köşeye alalım. Soğuyunca buzdolabı poşetlerini yerleştirelim. Yaklaşık 6 poşet çıkıyor yani 6 yemeklik. Daha sonra buzluğa koyabiliriz. Pişirmek istediğimiz zaman nohut ve eti düdüklü de pişirip kaynayan et suyuna yuvarlamalarımızı atılım, sonra bir köşede yoğurt ve 1 tane yumurtayı çırpın. Daha sonra et suyumuzdan yani yuvarlamanın suyundan yoğurdun içerisine birer kepçe yoğurdumuzu da katıp yavaş yavaş karıştıralım. Yoğurt ısındıktan sonra yoğurdumuzu yuvarlamımızın içerisine yavaş yavaş katıp karıştıralım. Üzerine nane döküp servis yapalım, afiyet olsun.