Buzlukta Kara Lahana

Buzlukta Kara Lahana Tarifi'nin Malzemeleri

• Taze kara lahana

Buzlukta Kara Lahana Tarifi'nin Yapılışı

Uygun bir tencereye 5-6 litre su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kara Lahanaları ayıklayın, saplarından ayırın ve bol suda yıkayın. Ben dondurucuya kara lahana koyduğum zaman 3 bölüme ayırıyorum, saplarını, yemeklik ve sarmalık. Saplarını atmıyorum sarma yaparken tencerenin tabanına yerleştiriyorum ki sarmalar yanmasın (saplarını uzunlamasına ortadan kesiyorum ve kurtlanmış olan varsa atıyorum). Sarmalık olan yaprakları kenara alın, yemeklik lahanaları ince ince doğrayın kenara alın. Bir kaba buz gibi soğuk su hazırlayın varsa biraz da buz atın içerisine. Kaynamış olan suya sırasıyla lahanaları fazla eritmeden haşlayın, kevgir ile fazla sıcak suyunu akıtın ve hemen soğuk suya alın ki hemen şoklansın ve rengini kaybetmesin. Sarmalık olan yaprakları istediğiniz miktarda dizin ve poşetlere yerleştirin bir tutam kadarda haşlanmış saplarından koyun. Yemeklik lahanayı da istediğiniz miktarda poşetlere yerleştirin. Poşetlerin havasını alıp sıkıca bağlayın ve derin dondurucuya kaldırın. Kışın gerektiği zaman çıkarıp tazesi gibi kullanıyorum.