Çağla Aşı

Çağla Aşı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram badem çağlası
• 500 gram az yağlı kuşbaşı kuzu eti
• 1 kase nohut
• 1 kase süzme yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz

Üzeri İçin

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı haspir
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Et ile nohut düdüklüde haşlanır. Çağlalar ikiye bölünüp çekirdeklerinden ayrılarak ayıklanır. Ayıklanan çağlalar ekşimsi tadı giderilmesi amacı ile yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika ayrı bir tencerede kaynatılır.
2. Çağlalar kaynadıktan sonra süzülerek ayrı bir kaba alınır. Çağlalar, haşlanmış nohut ile birlikte daha önceden haşladığımız içerisinde az yağlı kuşbaşı kuzu eti bulunan et suyunun içine ilave edilip, kısık ateşte pişirilir.
3. Ayrı bir kapta, süzme yoğurdun içine un ve 1 adet yumurta çırpılır, yemeğin suyundan azar azar ilave edilip yoğurt alıştırılır ve yemeğimize ilave edilir.
4. Ocağı üzerinde kısık ateşte yavaş yavaş malzemeler iyice karışana kadar karıştırılır. Karışım bir kaç dakika kaynayınca ocağın altı kapatılır.
5. Ayrı bir tavaya zeytinyağının içerisine haspir ve karabiber ilave ederek kısık ateşte çok hafif kızartılıp ocaktan alınır. Yemeğin üzerine ilave edin. Afiyet olsun ….