Çakallı Melemeni

Çakallı Melemeni Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg domates (etli, iri domates)
• 100 gram tereyağ
• 2 Adet Sivri biber
• 4 Adet Yumurta
• 6-7 dilim Kaşar peyniri

Çakallı Melemeni Tarifi'nin Yapılışı

Domatesin kabuklarını soyuyoruz. Tavamıza önce tereyağı koyup eritiyoruz. Ardından sivri biberleri ince ince içine doğruyoruz. Domatesin dış kısımlarını (etli kısımlarını) da tavaya ilave ediyoruz. Domatesin iç kısmı çekirdekleri olan kısım kesinlikle kullanmıyoruz. Ateşi biraz kısıp domates ile tereyağ kaynama noktasına gelene kadar pişiriyoruz. Daha sonra çatal yardımı ile domatesleri iyice püre haline gelene kadar eziyoruz. Püre haline geldikten sonra yumurtaların sadece sarısını kullanarak tavaya ilave ediyoruz. Tekrar çatal yardımı ile yumurtaları domateslerle birlikte pişene kadar iyice karıştırıyoruz. Son olarak da kadar peynir dilimlerini Melemen’in içine atıyor 2-3 dk bekliyor ve sonra çatal yardımı ile iyice ezerek melemen ile karıştırıyoruz.

Afiyet olsun

Not: 1. Alüminyum tava kullanırsanız daha da lezzetli olur. 2. Samsun’un Çakallı beldesinde yapılan bu Melemen adını bu beldeden almıştır. Karadenize yolu düşenler bu beldeden geçer ve Çakallı Melemen’i yemeden geçmez.