Cantık Tarifi

Cantık Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çorba kaşığı tuz
• 1 çaybardağı sıvı yağ
• 2 paket maya
• 1, 1/2 (yarım) kg un

Kıyması İçin;

• 400 gr kıyma
• 2 kaşık domates salçası
• 1 kaşık biber salçası
• 1 su bardağı su
• 2 tane kapya biber
• 4 tane yeşilbiber
• 3 tane kurusoğan
• 3 tane domates
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı tuz
• 1 çaykaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı süs biber
• 1/2 (yarım) Demet maydanoz
• Üzerine sürmek için iki yumurta sarısı

Cantık Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle tüm malzemelerle mayalı hamurumuzu yoğuralım. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye mandalina büyüklüğünde 36 adet beze yaparak her tepsiye 12 tane denk gelecek şekilde aralıklı dizelim. Bu ölçülerden 36 tane cantik yani üç tepsi çıkıyor. Hamurumuzu ya poşetle örtelim ya da üzerini elimizle hafif ıslatıp fırın içerisine koyalım mayalansın. Bu arada kıymasını hazırlayalım. Öncelikle kıymayı geniş bir kap içerisine alalım. Salçaları bir kaseye alıp su ile inceltelim. Domates biber ve soğanı robotta ya da rende ile küçültelim. Maydanozu doğrayalım. Tüm malzemeleri kıymaya ekleyip karıştıralım. Tepside yarım saat bekleyip kabarmış olan hamurumuzun ortasını havuz gibi açalım. Çatalla delikler yapalım ki kabarmasın. Hazırladığımız içten yaklaşık ikişer çorba kaşığı koyalım. Kenar kısımlarına yumurta sarısı sürelim. 180 derece fırında 30-35 dakika pişirelim. Afiyet olsun.