Çelenk Profiterol

Çelenk Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru:

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 125 gr margarin veya tereyağı
• 1 fiske tuz
• 3 yumurta

Kreması:

• 2 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı un
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 limon kabuğu rendesi
• 50 gr. tereyağı
• 100 gr labne peyniri

üst kaplaması:

• 1 paket krema
• 200 gr. bitter çikolata

üzerine:

• 1 paket kremşanti
• 1 su bardağı soğuk süt

Çelenk Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru için su, margarin ve tuzu ocakta kaynatıyoruz. Kaynar kaynamaz içine unu ekleyip kısık ateşte 3-4 dakika karıştırarak pişiriyoruz. Ocağın altını kapatıyoruz. Hamur ılındıktan sona içine teker teker yumurtaları kırıp mikserle karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kaşıkla mandalina büyüklüğünde çelenk olacak şekilde yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Krema için  labne peyniri hariç tüm malzemeyi karıştırıp ocakta pişiriyoruz. ılıdıktan sonra içine pınar  peynirini katıp mikserle çırpıyoruz. Hamur soğuduktan sonra bıçakla enlemesine ortadan ikiye kesiyoruz. Kremanın hepsini içine dolduruyoruz. Diğer hamurla üzerini kapatıyoruz. 1 paket  kremayı ocakta kaynatmadan ısıtıp içine parçalanmış bitter çikolatayı atıp iyice eriyinceye kadar karıştırıyoruz. Profiterolün üzerine sürüyoruz. Buzdolabında soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra  kremşanti ve soğuk sütü çırpıp üzerini istediğimiz şekilde süslüyoruz. Dilimleyerek servis yapıyoruz.