Çemen

Çemen Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg acı pul biber (hakiki)
• 1 yemek kaşığı çemen tozu
• 1 kase dolusu soyulmuş sarımsak (isteğe bağlı azaltıp, arttırabilirsiniz. )
• Dana kemiği suyu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı zeytinyağı (200 ml bardak ölçüsü )

Çemen Tarifi'nin Yapılışı

1. Biber, çemen tozu, baharatlar, soyulmuş ve robotta çekilmiş sarımsak, zeytinyağı bir kapta karıştırılır.
2. Dana kemikleri haşlanıp kemik suyu hazırlanır. Kemik suyundan kapta karıştırılan malzemelere yavaş yavaş eklenir. (kemik suyu sıcağa yakın ılık olacak) kıvamına bakılır ve su eklemesi ona göre yapılır.
3. Kıvamı gelince hazır demektir. Dinlendirilip, kaplara koyulup dolapta 1 yıla kadar saklayabilirsiniz. Afiyet olsun 🤍.

Dilerseniz tüketmeden önce dövülmüş ceviz ekleyebilirsiniz. Çemenli yumurta da kahvaltı da harika bir alternatif 👍🏻.