Çemenni Tirit

Çemenni Tirit Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gr kıyma veya sucuk veya pastırma
• 1 kaşık çemen (Tokat’ın meşhur ev çemeni)
• 1 kaşık salça
• 4 su bardağı kaynar su
• 2 yumurta
• Sıvı yağ ve tereyağı
• Baharat (Tuz, pul biber, karabiber, kimyon)
• Ekşi mayalı tokat köy ekmeği

Çemenni Tirit Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencerede kızdırdığınız yağın içine küçük doğranmış sucukları koyup fazla yakmadan bir iki çevirin (ben buradaki tarifte kendi yaptırdığımız Tokat bez sucuğu kullandım. Marketlerde Aşıkbaba markası ile belki bulabilirsiniz ama Tokatta çok yaygındır. Yolu düşenlerin mutlaka denemesini öneririm)
(kıyma koyacaksanız iyice pişirmeniz gerekir) (pastırma kullanacaksanız 2. madde)
2. Salça ve çemeni koyup yağda iyice kavurun.
3. İlave baharatlarınızı isteğe bağlı miktarda koyun. (Çemenin bol baharatlı olduğunu unutmayın) Pastırma koyacaksanız bu kavurma işleminin sonunda baharatlarla birlikte koyun
4. Sıcak suyumuzu azar azar, malzemelerimizi açacak şekilde karıştırarak koyalım.
5. Tüm malzemeler 2-3 dakika kaynasın. Siz bu arada kırdığınız yumurtaları güzelce çırpın.
6. Çırpılmış yumurtaları kaynayan tencereye döküp tekrar kaynayana kadar karıştırın.
7. Kaynamaya başlayınca altını kısıp 2-3 dakika daha pişirin.
8. Bir tabağın içine ekşi mayalı ekmeğinizi dilimleyin (artık bu ekmeğin benzerleri büyük şehirlerde de satılmaya başlandı her ne kadar Tokat köy ekmeğinin yerini tutmasa da idare eder)
9. Doğranmış ekmeklerin üzerine sıcak tiritinizi çorba kepçesi ile döküp (soğuyup ekmekler hamur olmadan) sıcak sıcak afiyet 😋 le yiyiniz.
Not 1 : bu kahvaltıyı haftasonu yapınız çünkü vucudunuzda koku yapacaktır.
Not 2 : kış günlerinin soğuk havalarında size müthiş güç ve enerji verecektir. Bizim oğlanlar bayılıyor. Hasta olduklarında onların en büyük ilacı oluyor.
Not 3 : iştah açıcı etkisi vardır dikkatli tüketiniz.