Cevizli Arpa Şehriye Salatası

Cevizli Arpa Şehriye Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ (Şehriye kavurmak için)
• 2 su bardağından biraz az sıcak su
• 1 tane havuç
• 2 tane közlenmiş kırmızı biber
• 4-5 tane kornişon turşu
• Yarım su bardağı mısır
• Yarım çay bardağı iri dövülmüş ceviz
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım limon
• Tuz

Cevizli Arpa Şehriye Salatası Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle sıvı yağı tencereye koyalım ve şehriyeyi üzerine koyup kısık ateşte kavurmaya başlayalım. O sırada havucu soyalım ve küçük küçük doğrayalım. Kavrulan şehriyenin üzerine koyalım beraber kavuralım. Şehriyelerin rengi biraz pembelesince sıcak suyunu ve tuzunu ekleyip pilav gibi pişirelim ve demlemeye bırakalım. Ama ara ara karıştıralım ki topaklanma olmasın. Şehriyeleri soğumaya bırakalım biz o sırada diğer malzemeleri hazırlayalım. Bir kaba biber, turşu, maydanoz, dereotunu doğrayalım ve üzerine mısırla cevizi ekleyelim. Başka küçük bir kapta ise zeytin yağı, nar ekşisi ve limonu karıştıralım. Soğuyan şehriyeye karışımları ekleyip karıştıralım. Salatamız servise hazır. Afiyet olsun.