Cevizli Kete Tarifi

Cevizli Kete Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 1 su bardağı süt ılık olucak
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 çay kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta akı sarıları üzerine sürülecek
• 5,5 su bardağı un ( kontrollü ekleyin)

Yağlamak için;

• 200 gram tereyağı

Üzeri için ;

• Yumurta sarısı

İçi için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı ceviz

Cevizli Kete Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak ketenin içini hazırlayalım ocağa tavayı alalım tereyağı ve sıvı yağını ekleyelim iyice eridimi içine unu koyup karıştıra karıştıra kavuralım.Kısık ateşte kavuruyoruz .
2. İyice kavrulan helvanın içine rondodan geçirdiğimiz cevizleri ekliyoruz iyice karıştırıyoruz ,ocaktan alıyoruz soğuması için bekletiyoruz.
3. Hamuru için bütün malzemeyi karıştırma kabına alalım iyice karıştıralım unuda kontrollü bir şekilde ekleyelim iyice yoğuralım.
4. Yumuşak pürüzsüz bir hamur elde edelim.
5. Hamurumuzdan bezeler yapalım 6/ 7 adet beze çıkıyor.
6. Üzerineni kapatıp yarım saat dinlendikten sonra bezelerimizi açıyoruz .
7. Oklavayla açıla bildiği kadar açıyoruz.
8. Erittiğimiz tereyağını yufkanın üzerine sürüyoruz, her yerine gelecek şekilde hiç kuru bir yer kalmayacak şekilde.
9. Bütün yufkaları açıp yağlayıp üst üste koyuyoruz.
10. En son koyduğumuzda yağlıyoruz ve elimizle çekiştire çekiştire büyütüyoruz.
11. Hamuru ne kadar ince olursa o kadar çıtır çıtır oluyor .
12. Hamuru sıkı bir şekilde rulo yapıyoruz çekiştirerek inceltiyoruz .
13. Rulo yapmaya devam ediyoruz..
14. Yaptığımız ruloyu 4 eşit parçaya kesiyoruz.
15. Un serptiğimiz tepsiye alıyoruz .
16. Üzerini kapatıp buzdolabında yarım saat yağının iyice donması için bekletiyoruz.
17. Sürenin sonunda da rulolardan alıp iki parmak genişliğinde kesiyoruz ve elimizle içine oyuyoruz .
18. İçine kavurduğumuz helvasından koyup kapatıyoruz bütün ruloları aynı şekilde kesip hazırlıyoruz .
19. Üzerine biraz bastırarak tepsiye diziyoruz .
20. Üzerine çizik atın yada bardak ağzıyla şekil verin.
21. Üzerine yumurta sarılarını sürüyoruz.
22. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Milföy hamurundan yapılmış sanki çıtır çıtır oluyor.