Cevizli Lokum (Anneannemin Tarifi)

Cevizli Lokum (Anneannemin Tarifi)'in Malzemeleri

• 1 paket kurumaya
• 1, 5 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı ılık süt
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Aldığı kadar un

İçi için:

• İri dövülmüş ceviz
• Sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı

Cevizli Lokum (Anneannemin Tarifi)'in Yapılışı

Öncelikle bu tarifi anneannemden öğrendim ve inanılmaz güzel, lezzetli bir tarif. Anneannemden cevizli lokum olarak duyduğumuz ve bildiğimiz için cevizli lokum olarak adlandırıyorum. Birçok kez yaptım tarifi fakat şekil olarak bir türlü ölçüyü ayarlayamıyorum. Bazısı küçük bazısı büyük oluyor:)ama tadına doyamıyacaksınız👌🏻

Yoğurma kabına ılık su, süt maya ve şeker konularak karıştırılır. Ardından sıvı yağ, un(azar azar), tuz ilave edilerek çok sert olmayan bir hamur elde edilir. 1 saat mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamur 4 yada 5 eşit parçaya bölünerek merdane yardımıyla açılır (burada hamurun üzerine çok un serpmiyoruz parmak ucuyla tezgahı unluyoruz) üzerine sıvı yağ sürülür ve ceviz serpilir. Ardından rulo yapılır ve çok küçük olmayacak şekilde dilimlenerek yağlanmış borcama dik olacak şekilde dizilir. Bütün hamurlara aynı işlem uygulandıktan sonra borcamda da bir 20 dk mayalandırılır. üzerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirilir.

Not:Anneannem üzerine yumurta sarısı sürmeden fırına veriyor. Fakat ben bu tarz hamur işlerinin üzeri kıtır olunca pek sevmediğim için yumurta sarısı sürüyorum. Ama kesinlikle deneyin pişman olmazsınız. Yapacaklara şimdiden afiyet olsun.