Cevizli Peksimet

Cevizli Peksimet Tarifi'nin Malzemeleri

• 
1,5 su bardağı erimiş tereyağı
• 
2 su bardağı süt
• 
1 tatlı kaşığı İnce Kemah Tuzu
• 
1 paket instant kuru maya
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 
1 adet yumurta
• 
Un

Cevizli Peksimet Tarifi'nin Yapılışı

Uzun süre tazeliğini korumasıyla, seyahatlerin de vazgeçilmez bir lezzetidir. Büyüklerimden öğrendiğim bu peksimet tarifini ben cevizle zenginleştirdim. Çok uzun süre beklemişinin bile bir bardak çaya batırıldığında damakta bıraktığı lezzet dayanılmaz güzelliktedir.

1. Tereyağı eritilip ılınınca, tuz, süt ilave ederek karıştırılıp, maya ve elenerek eklenen un ile kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur. Yarım saat mayalanmaya bırakılır.
2. Mayalanınca dört parçaya bölünüp, her parça el ile açılıp, üzerine ceviz konup, rulo şeklinde sarılıp, elle bastırılarak düzeltilip, bıçakla verev çizikler atarak üstlerine bıçakla baklava dilimi şekil yapılıp, yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış tepsiye dizilir.
3. Yumurta bir kaseye kırıp, çırpılarak peksimetlerin üzerine sürülür. 150 derecede ısıtılmış fırında 175 derecede altın renginde kızarana kadar pişirilir.