Cevizli Sucuk

Cevizli Sucuk Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo ceviz içi
• 3 su bardağı üzüm pekmezi
• 4 su bardağı su
• Yarım su bardağı nişasta
• Yarım su bardağı un
• Yarım su bardağı toz şeker

Cevizli Sucuk Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhabalar :) Elimde bolca pekmez varken değerlendirmek istedim ve bu lezzetli sucukları yaptım. Süper oldular 👌👌😊

1. Önce cevizleri ince uçlu bir iğneyle yorgan ipine ya da benim yaptığım gibi kalın dikiş ipini iki kat yaparak, tam orta kısımlarına iğneyi batırarak diziyoruz.
2. İpin alt kısmını düğümlemeyi unutmayalım :) İpin üst kısımlarını sonradan asmak ve pekmezli karışıma rahat batırabilmek için biraz uzun bırakıyoruz.
3. Mutfak dolabının kulp kısmına bir elbise askısını takıp, alt kısmına da büyük bir tepsi hazır ediyoruz. Ya da yeriniz müsaitse çamaşırlık ta kullanabilirsiniz.
4. Cevizler hazır olunca pekmez ve sudan birer bardak ayırıp, kalan pekmez ve suyu tencereye koyuyoruz.
5. Ayırdığımız pekmez ve suya un, nişasta ve şekeri koyup, çırpıcıyla topak kalmayana kadar iyice çırpıyoruz.
6. Tenceredeki su ve pekmez karışımı kaynayınca, çırptığımız karışımı yavaşça ve sürekli karıştırarak ekliyoruz.
7. Devamlı karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. İyice koyulaşıp muhallebi kıvamına gelince ocağı kapatıyoruz.
8. İpe dizili cevizleri karışıma birkaç kez iyice batırıyoruz.
9. En son üzerine tekrar kaşıkla birkaç kez döküp her tarafına gelmesini sağlıyoruz.
10. Sonra hazırladığımız elbise askısına ipi bağlıyoruz.
11. Kalan diğer cevizlere de aynı işlemi uyguluyoruz. 3-4 saat bu şekilde beklettikten sonra altındaki tepsiyi kaldırıp en az 4-5 gün, nemli olmayan bir ortamda, istediğimiz kıvama gelene kadar bekletiyoruz.

Ben 1 gün mutfakta bekletip, daha sonra kapalı olan balkonuma astım. Havalar biraz serinlediği için 5 günde kıvama geldi. Sıcak havalarda kuruma süresi daha da kısalır.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet şeker olsun 🤗