Elmalı Cevizli Baklava Tarifi - Nefis Yemek Tarifleri

Elmalı Cevizli Baklava Tarifi İçin Malzemeler

1 kg kırmızı tatlı elma

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

1 su bardağına yakın şeker

1 çay kaşığı tarçın veya 1 adet çubuk tarçın

Baklavalık hazır yufka

250 gr eritilmiş tereyağı

Şerbeti İçin

3 Su bardağı şeker

3. 5 su bardağı su

1/2 (yarım) limon suyu

Üzerine Serpmek İçin

Antep fıstığı tozu

Elmalı Cevizli Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Merhaba Sevgili Arkadaşlar

Antalya’nın ünlü yazarı Hüseyin Çimrin’in Antalya Folkloru kitabında, Antalya’da eski zamanlarda yapılan tatlıları anlatırken, Elmalı Baklavadan da söz ediyor. Kitapta tarif biraz daha farklı .Önümüzde ki günlerde onu da hazırlayıp, sizlerle paylaşacağım.Şimdi kendi yorumumla hazırladığım Elmalı Baklava Tarifimi vermek istiyorum.

Elmalı harcın hazırlanması aynı elmalı kurabiye yaparken hazırladığımız gibi elmaları soyun, rendeleyin. Tavaya alın.
Üzerine şeker ilavesi ile kavurun. Tarçın eklemeyi unutmayın. Suyunu iyice çektirin. Bu kısmı çok önemli.
Çünkü baklava yufkalarını hamurlaştırabilir.
Ocağı kapattığınız zaman cevizleri ilave edip karıştırın. Ağzını açık bırakın.
Bırakın kenarda soğusun. Hazırlanması Baklava yufkasını 2 kat serin. Fırça ile her yerine tereyağı sürün.
Üzerine hazırladığınız elmalı harçtan azar azar serpiştirin. İçi çok fazla kesinlikle kullanmamalısınız.
Yufkayı ıslatarak hamurlaştırır. Büzme baklava oklavası ile (normal oklavadan daha incedir)sıkı sıkı sarın yufkayı.
Yağlanmış orta boy borcama elinizle büzüştürerek şekil verip, tepsiye alın.
Bütün tepsiyi büzme baklava ile doldurun. 170 derece ısıtılmış fırında iyice kızarıncaya kadar pişirin.
Şerbetin hazırlanması şekeri ve suyu orta boy tencereye koyun.
Kaynamaya başladıktan sonra altını biraz kısın, yaklaşık 25 dakika kadar kaynasın.
Ocaktan indirmeden kıvamını kontrol edin. Şerbeti kaşıktan döktüğünüz zaman damlalar yavaş yavaş düşmeye başlıyorsa şerbetiniz olmuş demektir.
Limon suyunu ocağı kapatmadan 1 dakika önce ekleyin ve karıştırın. Şerbetinizi ocaktan aldıktan sonra harlı sıcaklığının geçmesi için arada karıştırın.
Baklavanız biraz ılınmış olsun. Kepçeyle her yerine yavaş yavaş gezdirerek dökün. Servis yapmadan en az 6 saat önce hazırlamalısın ki şerbetini içine çeksin. Hepsi bu kadar. Afiyet olsun.

Elmalı Cevizli Baklava Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (9)

Yeni Gelen Yorumlar

Semiha @Semiha_SakaryaEryigit

Şikayet Et

Baklava da şerbet te sıcak mı olucak
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- @kendimutfagindasef @KendiMutfaginda_Sef
  
  Şikayet Et
  
  Şerbeti karıştırarak bir iki dakika harlı sıcaklığının geçmesini bekliyorum.Baklava ılık olacak.
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
  - Semiha @Semiha_SakaryaEryigit
    
    Şikayet Et
    
    Teşekkürler
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce
Halime Öncü @Halime_Oncu

Şikayet Et

Nefis görünüyor Rabbim olmayanlarada nasip etsin ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
Filiz @Filiz_UyarYesilyurt

Şikayet Et

ben bunun içi cevizli olanını yapıyorum şahane oluyor,en kısa zamanda bunuda deniyecem,eminim bununda güzel olacağından,güzel bir tarif defterime kayda alayım,tşk ederim ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
Filiz @Filiz_UyarYesilyurt

Şikayet Et

2 yufka denilmiş
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
Şefika Akcan Çelik @Sefika_AkcanCelik

Şikayet Et

Yufkayı iki kat serin demişsiniz iki tane yufka mı kullanacağız yoksa bir yufkayı iki kat mı yapacağız ve şerbet sıcak mı soğuk mu olacak baklavanın sıcaklığı nasıl olacak
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Nihal CENGİZ @Nihal---
  
  Şikayet Et
  
  İkişer yufkadan rulolar yapılacak
  Yanıtla
  
  2
  
  5 yıl önce
  - Şefika Akcan Çelik @Sefika_AkcanCelik
    
    Şikayet Et
    
    Teşekkürler
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce