Cezerye

Cezerye Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo havuç
• 3 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 su bardağı fındık veya Antep fıstığı (bıçakla 3-4’e bölünecek)
• Üzeri için Hindistan cevizi

Cezerye Tarifi'nin Yapılışı

1. Havucun kabuklarını soyup rondoda çekip ocağa alalım şekeri ve suyun yarısını ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
2. Suyunu biraz çekince fındıkları tarçını ve balı ekleyip biraz daha pişirelim.
3. Kalan su ve nişastayı bardakta veya herhangi bir yerde karıştırıp ekleyelim. Kıvamını alınca yani bayağı bir katılaşınca bir tepsinin içine streç film yerleştirip Hindistan cevizi serpip üstüne cezeryeyi spatula yardımıyla eşit şekilde yayalım üstüne Hindistan cevizi serpip buzdolabında bi kaç saat dinlendikten sonra servis yapabiliriz.
4. Püf noktası: Cezeryeye tadını veren baldır.
5. Spatulayı ıslatıp tepsiye yayarsak daha düzenli görünümü olur.
6. Tepsiye streç filmi kolay çıksın diye yerleştiriyorum.