Cheesecake

Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gram petibör bisküvi
• 500 gram mascarpon ( ya da tuzsuz labne peyniri)
• 150 gram yoğurt
• 3 Yumurta
• 100 gram Tereyağı (margarinde olabilir ama tereyağı güzel bir koku veriyor)
• Yarım limon kabuğunun rendesi
• 3 çorba kaşığı pudra veya toz şeker
• 2 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• Tuz ( bir çimdik)

Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce bisküvileri bir poşete koyup merdaneyle eziyoruz (dondurucu poşeti olabilir). Parça kalanları elimizle veya kepçeyle iyice eziyor kırıntı haline getiriyoruz bir kabın içine alıyoruz. Tereyağını tavada eritip bisküvilerin üzerine döküyoruz. İyice yoğurup bir kek kalıbının tabanına bastırarak yerleştiriyoruz. Ben çağı 28 cm olan bir kalıp kullandım. 20 dakika kadar buzdolabında bekletiyoruz. Bu arada fırını 180-200 arası ayarlayıp ısınmasını bekliyoruz. Yumurtaların sarısıyla akını ayırıyoruz. Yumurta aklarını bir çimdik tuzla iyice kabarana kadar çırpıyoruz. Mascarpon veya labne peynirini, yoğurt ve nişastayla iyice karıştırıyoruz. Vanilya şekeri, şeker ve limon rendesini bu karışıma ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Başka bir yerde çırptığımız yumurta sarısını bu karışıma yavaş yavaş ilave ediyoruz. En son yoğurt ve nişastayla çırptığımız yumurta aklarını da ekliyoruz ve buzdolabından çıkardığımız kalıbımıza döküp önceden ısıttığımız fırında 40 dakika kadar pişiriyoruz. Pişirme süresi tamamen fırınınıza bağlı. Belki daha kısa ya da daha uzun sürede pişebilir. Ben soğuduktan sonra servis ederken üzerine çilek parçaları dizdim. İstediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.