Çiğ Köfte (Dışardan Almaya Son)

Çiğ Köfte (Dışardan Almaya Son) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı esmer ince bulgur
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 tane orta boy domates
• 1 tane orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı acı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı isot
• 2 yemek kaşığı sumak
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 su bardağı soğuk su
• 1 tane limon

SERVİS İÇİN:

• Maydanoz, roka, marul, nar ekşisi

Çiğ Köfte (Dışardan Almaya Son) Tarifi'nin Yapılışı

1. İsotla narekşisi ve zeytinyağı dışında hep si bir kaba alınır.
2. Limonu dörde bölüp direk içine atın.
3. Soyulan domatesler soğan ve sarımsaklar rendeden geçirilir yada ben tupperdan geçirdim
4. Bu arada ben stand mikserde yoğurdum çok kolaylık sağladı ve ölçüsünü de bire bir yazdım.
5. Bu karışımı uzun bir süre yoğurun ve yoğururken de ara ara soğuk sudan ilave edin ben tam olarak 1 su bardağı kullandım.
6. Yaklaşık 25 dk kadar yoğurtturdum ve içindeki limon kabuklarını aldım.
7. Daha sonra isotu zeytinyağını ve nar ekşisini ekleyip yine yoğurtmaya devam ettim bu şekilde de 10 dk kadar yoğurttum.
8. Kıvamı tam oldu çiğköfte kıvamını alınca yoğurmayı bırakıp 15 dk kadar dinlendirdim.
9. Ve şekil vermek için bir kase az su koydum bu suya az az elimi bandırarak şekil verdim bu şekilde kovamı acısı yerinde bir çiğköfte elde etmiş oldum elinde deneyecekler için bu süreler uzayabilir afiyet olsun.