Çiğköfte (Eşimin Özel Tarifi)

Çiğköfte (Eşimin Özel Tarifi)'in Malzemeleri

• 1 kg ince bulgur(esmer olsa daha güzel olur)
• 6 tane et bulyon
• 3 su bardağı su(bulguru ıslatmak için)
• 3 orta boy soğan
• 1, 5 su bardağı çekilmiş ceviz
• Bir kutudan biraz eksik salça(820gr)
• 2, 5 su bardağı isot
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3 tane limon
• 1 küçük baş sarımsak
• 1, 5 su bardağı su(salça sos için)
• 1 su bardağından iki parmak eksik sıvı
• yağ(zeytin yağıyla diğer kullandığınız sıvı yapı karıştırabilirsiniz)
• 4 orta boy domates
• 2 orta boy salatalık

Çiğköfte (Eşimin Özel Tarifi)'in Yapılışı

Tarifini öğrenince şaşırtmayıp, fakat yeyince “bu kadar güzel olacağını tahmin etmemiştim :)” dedirten çiğköftemizi anlatmaktan mutluluk duyuyorum efem :)

Bulguru, kapaklı bir kapta en az iki saat önceden, bulyonları erittiğimiz 3 bardak sıcak suyla ıslıyoruz. (suyu dökünce kaşıkla azıcık karıştırın .Her yere erişsin suyumuz)

Salçalar, baharatlar(dilediğiniz başka baharatları da katabilirsiniz), limon, nar ekşisi, ezilmiş sarımsakları ve 1, 5 bardak suyumuzu bir kapta karıştırıyoruz.
Sosu biraz daha fazla yapıp kahvaltılarınızda ekmeğe sürmek için ayırabilirsiniz enfes bir tadı oluyor Biz muhakkak ayırırız.

2 saat önceden ıslatmış olduğumuz bulgura çekilmiş soğan ve cevizimizi katıp 15 dakika yoğuruyoruz.

Salça sosumuzdan 2 dolu yemek kaşığı ayırıp kalanı bulgura birer kaşık katarak yoğurmaya devam ediyoruz. (hepsini birden boşaltmıyoruz.Azar azar katınca iyi karışıyor)

İyice birbirine yedirince sıvı yağımızı döküp biraz daha yoğuruyoruz.

Domates ve salatalığımızı ince küçük küp şeklinde doğrayıp ayırdığımız sosu da ekleyip karıştırıyoruz. (servis edeceğiniz zaman sosla karıştırın erken yaparsanız sulanır)

Çiğköftemiz hazır.Şimdi servis kısmına geçiyoruz.

Bu köftenin özelliği ve güzelliğinin biri ikram şekli efendim.
Ben Pasta tabaklarına kişiye özel tek tek ikram etmeyi seviyorum, isterseniz büyük tabağa yapıp ortayada koyabilirsiniz.
Avuç dolusu köfte alıp yuvarlıyoruz tabağın ortasına yuvarlak şekilde yayıyoruz, etrafına sosu dağıtıp dilerseniz turşuyla süsleyip ikram ediyoruz.

Bu arada servis ederken lavaş, marul, nar ekşisi, limonu da unutmayalım ;)

Afiyet olsun.

Not; bu ölçü 18-20 kişiliktir, seçeneklerde bu yoktu yazamadım ;)