Çiğköfte (Urfa Usulü)

Çiğköfte (Urfa Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı  ince köftelik bulgur
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 yemek kaşığı isot
• Maydanoz
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Çiğköfte (Urfa Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle isotu bir kap içerisine koyup üzerini geçecek kadar ılık su doldurup yaklaşık 1 saat kadar bekletin .(hem acısını hem rengini daha iyi vermesi için).
2. Çiğ köfte tepsisine bulgur, salça, tuz ve küçük küçük doğranmış soğan ve sarımsağı koyup resimdeki gibi ellerimizin arasında birbirine sürterek soğanları öldürün.
3. Yaklaşık bir su bardağı su döküp 20 dk kadar iyice yoğurun.
4. Bulgur yumuşamadıysa aynı şekilde su ekleyip tekrar yoğurabilirsiniz.
5. Yumuşamaya başlayan bulgura kapta ıslattığınız isotu dökün ve 30 dk kadar iyice yoğurun.
6. Maydanozu ekleyin ve karıştırın.
7. En son yağı bir tavada kızdırın. Ilımış olan yağı da dökün ve son bir kez daha yoğurun. Şimdiden AFİYET OLSUN 😋