Çikolata Kaplı Elma Turta

Çikolata Kaplı Elma Turta Tarifi'nin Malzemeleri

12 adet muffin kalıpları için;

• 120 gram tereyağı
• Yarım su bardağı esmer şeker(veya beyaz)
• 1 yumurta
• 2 su bardağı un
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı krem tartar(isteğe bağlı)

İç harcı;

• 1 yemek kaşığı tarçın
• 4 elma
• Yarım yemek kaşığı esmer şeker(veya beyaz)
• Yarım çay kaşığı muskat(isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı kırılmış badem/fındık

Dışı için; (isteğe bağlı)

• 120 gram bitter çikolata ve (1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağı kullanma sebebim çikolata donduğunda üst beyazlaşmaz parlaklığını asla kayıp etmez ve daha hafif bir tatlı yapar. ;)
• Sade pudra şekeri
• Boş bırakabilirsiniz
• Krem şanti kaplayıp üstüne elma dilimi koyabilirsiniz.

Çikolata Kaplı Elma Turta Tarifi'nin Yapılışı

1-) Elmaları soyup rendeleyin tavaya atıp kavurun suyunu bırakınca şekeri, tarçını, muskatı ve bademi ekleyin. Suyunu çekip rengi bir ton değişene kadar kavurun. Bir kenara bırakıp soğutun.
2-) Yoğurma kabına tereyağını ve şekeri koyup iyice çırpın, krema haline gelince yumurtayı ekleyin 1 dk daha çırpın. Yavaşça unu, karbonatı, kabartma tozunu ve krem tartarı ekleyip yoğurmaya başlayın, ele yapışmayacak ama çokta sert olmayacak bir hamur elde edin en fazla 2 su bardağı + 3 parmak un alacaktır kıvamı yakalayın. (Ben esmer şeker kullandığım için benim hamurumun rengi farklı. Esmer şeker hamurun tam anlamı ile turta gibi dağılmasına yardımcı olur. )
3-)Fırını 180 derece ısıtın.
4-)Hamurdan 12 adet zeytin büyüklüğünde parçalar alın ve bir köşeye koyun diğer kalan hamuru 12 eşit parçaya bölün ve yağladığınız muffin kalıplarına bastırarak yayın, dibini çatal ile delip elma harçlarını eşit dağıtın. Geride kalan 12 küçük parçaları ufakça açıp üstlerine kapak gibi kapatın. Çatalla yine delin ve yaklaşık 30-40 dakika üstü kahverengi olana kadar pişirin.
5-) Pişen tartları çıkartıp soğuması için demir ızgaranın üstüne yerleştirin ve bu arada üstüne koyacağınız malzemeleri hazırlayın.
6-)120 gram bitter çikolatanın içine bir tatlı kaşığı hindistan cevizi yağı koydum parlak ve hafif olması için ve donduğunda beyazlaşmasını önler. Siz sadece bitteri kendi başına da eritebilirsiniz. Mikrodalgada 3 dakikada erittiğim
Bitter çikolatamı karıştırıp soğuyan tartları içine batırıp çıkardım ve 5 dk ızgaranın üstünde dinlendirdikten sonra dolaba koydum. (Bu aşamayı fotoğraflayamadım çünkü çabuk yapıp hemen dolaba koydum)

Not: Benim hamurum çatlak ve dağınık oldu çünkü esmer şeker ve glutensiz un kullandığım için mükemmel bir hamur olmadı açma bakımından. Ama tadı müthişti. :) eğer siz beyaz şeker ve normal un ile yaparsanız daha düzgün şekiller elde edebilirsiniz. Şimdiden herkese Afiyet olsun.