Çikolata- Trufflu Ve Karamelli Mükemmel Kek

Çikolata- Trufflu Ve Karamelli Mükemmel Kek Tarifi'nin Malzemeleri

Birinci/alt kat için:

• 130 gram tozşeker (bir büyük çay bardağı)
• 1 çay kaşığı vanilya tozu
• 1 yumurta
• 2/3 çay kaşığı kabartma tozu
• 125 ml süt (bir büyük çay bardağından bir parmak eksik)
• 3 yemek kaşığı kakao
• 50 gram tereyağı (eritilecek)
• 135 gram un

İkinci/orta kat için:

• 250 ml sıvı krema
• 250 gram bitter çikolata

Üçüncü/üst kat için:

• 70 g. tereyağı
• 75 g. esmer tozşeker
• 100 ml süt reçeli (condensed milk)
• Arzuya göre bir cimdik tuz

Üstüne serpmek için:

• 50 g. rendelenmiş bitter çikolata

Çikolata- Trufflu Ve Karamelli Mükemmel Kek Tarifi'nin Yapılışı

1. Birinci kat için uygun bir kaba şekerimizi, vanilya tozumuzu, yumurtayı ve kabartma tozunuzu bir mikserle 1-2 dakika çırpalım.
2. Ardından sütü, kakao, unu ve eritilmiş tereyağımızda azar azar katalım ve karıştıralım.
3. Kek hamurumuzu altına siki serdiğimiz yağlı kâğıtlı kelepçeli kalıbımıza dökelim.
4. Hamuru dökmeden önce kalıbımızın kenarlarını da yağlayalım.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırınımızda yaklaşık 15 dakika pişirelim.
6. Piştiğinden emin olduğunuzda fırından alıp soğumasına izin verin.
7. Kekinizin çok kabarmışsa üstüne basıp inceltin elinizle (keki kalıptan almayın). Üstünü düzleştirin bastığınızda ikinci kat için uygun bir tencereye sıvı kremanızı dökün ve ısıtın.
8. Tam kaynamaya yakın ocaktan alin ve çikolata parçacıklarınızı katın ve iyice karıştırın.
9. Bütün çikolata erimeli. İlk sıcağı çıktığında ve ılımaya başladığında bu karışımı simdi kekin üzerine dökün (kek halen kalıpta olmalı).
10. Kalıbımızı şimdi en az 4 saat buzdolabında dinlendirin veya en az 2 saat derin dondurucuda bekletin üçüncü kata başlamadan önce.
11. Dilerseniz ertesi güne kadar dinlendirin dolapta ve karamel/üst katını da ertesi gün yapıp yayın üzerine.
12. Ben pek sabır edemedim arkadaşlar bu yüzden ben 2 saat derin dondurucuda beklettirdim ve 2 saatin ardından üst kata başladım. 🙈😅.
13. Üçüncü ve üst kat için uygun bir tavaya tereyağınızı, esmer şekerinizi (ve arzuya göre tuzunuzu) koyun ve orta/düşük ateşte eritin. Süt reçelinizde ardından dökün ve karıştırın.
14. Orta/düşük ateşte öyle kendiliğine bırakın arada az biraz karıştırarak kıvamı katılaştığında ocaktan alin (yaklaşık 2-4 dakika).
15. Karamelinizin kıvamı katılaştığında iyice karıştırın ve ocaktan alın.
16. Soğumaya bırakın ve karameli simdi kekimizin üzerine yayın (karamel sıcak olmamalı). Servisten önce rendelenmiş çikolata serpip servis edin. Afiyetler olsun.

Not: dilerseniz kekinizi derin dondurucuda aylarca muhafaza edip başka bir sefer için servis edebilirsiniz. eğer karamelimizi kekin üzerine yaymadan iyice soğutmazsak truffumuz eriyebilir.