Çikolatalı Baklava

Çikolatalı Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı süt
• 3 adet yumurta
• Yarım çay kaşığı tuz

Şerbeti için;

• 4 su bardağı su
• 4 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı sürmelik çikolata (kaynadıktan sonra katılacak)
• Çeyrek limon limon

Ara malzemesi için;

• 250 gram kadar fındık, ceviz veya fıstık (tamamen isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı damla çikolata

Üzeri için;

• 250 gram tereyağ

Çikolatalı Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Şerbeti için gerekli olan bütün malzemeleri tencereye alıp 20- 25 dk kaynatalım. Ocaktan alıp içine çikolatayı katıp karıştıralım.
2. Hamuru için gerekli olan malzemeleri derin bir kaba alıp kulak memesi yumuşaklığın da bir hamur yoğuralım.
3. Yoğurmuş olduğumuz hamuru yarım saat dinlendirelim.
4. Ceviz büyüklüğünde bezeler alıp hamurumuzu biraz daha dinlendirelim.
5. Almış olduğumuz bezeleri nişasta karışımı ile incecik açalım.
6. Yufkalar yaklaşık olarak 26 tane oluyor. Ben bunları tepsi büyüklüğünde kesip çıkan parçaları da aralarına koyup 13 alta 13 üste gelecek şekilde yerleştirdim.
7. Açmış olduğumuz baklava yufkasının aralarına ceviz ve damla çikolatası serpelim.
8. En son yufkayı açıp üstüne serdikten sonra keskin bir bıçakla kesip eritmiş olduğumuz yağı üstüne dökelim.
9. 175 derece arasında en az 1 saat pişirin fırın farklılığı olabilir ağır ağır pişirelim.
10. Şerbeti için tencereye suyu şekeri çeyrek limonu koyup 20- 25 dakika kıvamlı bir şerbet olana dek kaynatalım.
11. Ocaktan aldığımız şerbeti içine bir yemek kaşığı çikolata katalım şerbetimizin 5 dakika dinlendikten sonra fırından çıkan 10 dakika dinlenen baklava ile buluşturalım.
12. Şerbeti çekince benmari üsülü çikolatayı eritelim sıkma torbasına koyup tatlının üzerine şerit şeklinde sıkalım.

Püf noktaları; İç kısmı iyi pişen baklava hamurlaşmaz baklava ve şerbet ikiside sıcak olması lazım. Baklavaların yumuşak olmaması ve içinin çıtır çıtır olması için şerbetin kıvamlı olması lazım. Fazla kaynatırsanız şekerlenir az kaynatırsanız baklava hamur olur. Baklavanız ağır ağır pişmeli ve içinin güzel piştiğinden emin olunmalı.