Çikolatalı Bomba Pasta (Tamamen Ev Yapımı) (Videolu)

Çikolatalı Bomba Pasta (Tamamen Ev Yapımı) (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Kullandığım bardak ölçüsü: 200 ml

Kullandığım kalıp ölçüsü: 28 cm

Kreması için:

• 1 litre 200 ml süt
• 210 gr şeker/ 1 bardak tepeleme
• 2 yumurta sarısı
• 60 gr nişasta/ yarım bardak
• 165 gr un/ 1 bardaktan bir parmak fazla
• 3 yemek kaşığı dolusu tereyağ
• 2 paket vanilya
• 80 gr kakao/ 4 yemek kaşığı dolusu

Sonradan eklemek için:

• 2 türk kahve fincanı soğuk süt
• 2 poşet kakaolu krem şanti

Pandispanya için:

• 10 adet yumurta
• 250 gr şeker/ 1 bardaktan bir parmak fazla
• 300 gr un/ 2 bardaktan bir parmak fazla
• 2 yemek kaşığı dolusu kakao
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 paket vanilya
• 2 paket kabartma tozu

Parlak Sos için:

• 9-10 gr toz helal jelatin (Şişmesini sağlamak için üzerine yarım çay bardağı soğuk su)
• 125 ml soğuk su/ 1 çay bardağı dolusu
• 225 gr şeker/ 1 bardak tepeleme
• 150 gr bitter çikolata/ tercihen kuvertür
• 65 ml krema/ yarım çay bardağından çok az fazla

Kenarlarını süslemek için:

• Çikolata parçacıkları

Arası için:

• 3 adet muz

Çikolatalı Bomba Pasta (Tamamen Ev Yapımı) (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Krema için bütün malzemeler videoda görüldüğü gibi koyulaşana kadar pişirilir.
2. Üzerine streç film örtülerek soğumaya bırakılır.
3. Pandispanya için yumurtalar, şeker ve vanilyalar birlikte yaklaşık 10-12 dakika beyaz bir krema görüntüsü alıp kabarıncaya kadar mikserle çırpılır.
4. Sıvı yağ eklenip tekrar çırpılır. Un, kakao ve kabartma tozu ilave edilerek homojen oluncaya kadar çırpılır.
5. 28 cmlik kelepçeli kalıba hamur boşaltılır.
6. Önceden ısıtılmış 175 dereceli alt/üst ayar fansız fırında 30-35 dakika kontrollü pişirilir.
7. Fırından çıkarılan pandispanyanın üzeri kullanılacak zamana kadar örtülür.
8. Soğuk sütle şantiler sertleşene kadar çırpılır.
9. Soğuyan muhallebi birkez çırpılır.
10. İçerisine sertleştirilen şanti eklenip tekrar çırpılır.Krema hazırdır.
11. Pandispanya dört eşit parçaya bölünür. Her parça bir miktar sütle ıslatılarak üzerine bol krema sürülür. Arzu edilirse muz dizilir. Son parça kapatılır ve tekrar sütle ıslatıldıktan sonra kremayla tamamen kaplanır.Not: Dışı için krema yetersiz gelirse kakolu şantiyle kaplanabilir.
12. Pasta buzdolabına kaldırılarak dinlendirilir.
13. Bu esnada jelatin suyla ıslatılarak 10-15 dakika şişmesi için dinlendirilir.
14. Su ve şeker uygun bir tencereye alınarak kaynatılır. Kaynadıktan 20-30 saniye sonra ocaktan alınır. İçerisine çikolatalar ilave edilir.
15. Eriyinceye kadar karıştırılır.Kakao ilave edilip karıştırılmaya devam edilir. Krema eklenir ve devam karıştırılır.
16. Şişen jelatin kısık ateşte eritilerek(sıcak olmasın) karışıma ilave edilir ve hızlıca karıştırılır.
17. Bu sos bir süzgeçten süzülür. İkinci kez başka bir süzgeçten süzülerek hazır hale getirilir.
18. Parlak sos tamamen soğuduğunda pasta dolaptan çıkarılır ve bu sosla kaplanır.
19. Kenarlarına çikolata parçacıklarıyla kaplanır. Kalan kremayla üzeri süslenir. Bir gece buzdolabında dinlendirildikten sonra servise hazırdır!
    Afiyet olsun!