Çikolatalı Croissant

Çikolatalı Croissant Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım çay bardağı ilik su
• Yarım paket yas maya
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta beyazı (Sarısı üzerine)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• Aldığı kadar un

Arasına sürmek için:

• 75 gram oda sıcaklığında tereyağ

İçi için:

• Çikolata

Üzeri için:

• Yumurta sarısı

Çikolatalı Croissant Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için yoğurma kabına un hariç bütün malzemeler eklenir ve güzelce karışana kadar elle karıştırılır.
2. Un azar azar ilave edilir, yumuşak bir hamur yoğurulur.
3. Bir poşet geçirilir ve 1 saat mayalanır.
4. Mayalanan hamur 2 büyük eşit parçaya bölünür ve daha sonra her biri 10 parçaya. Yani taplamda 20 beze olur.
5. Tereyağ 2 eşit parçaya kesilir. 10 beze pasta tabağı büyüklüğünde açılır.
6. İlk açılan tabağa yerleştirilir ve üzerine yağ sürülür. Diğerleri de üst üste yağ sürerek yerleştirilir ve en üste yağ sürülmez. Aynı işlem diğer bezeler içinde yapılır. Streç film ile kapatılır ve 15 dakika buzdolabında dinlendirilir.
7. İlk yapılan deste alınır ve önce elle hafif genişletilir ve daha sonra unla beraber biraz açılır.
8. Ters çevrilir ve büyütülür.
9. İlk önce ikiye kesilir, daha sonra 4 de ve sonra daha 8 dilimlere. Geniş tarafına çikolata konur, hafif çekerek rulo yapılır.
10. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve 30 dakika tepside dinlendirilir.
11. Üstlerine yumurta sarisi sürülür ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Pişen croissantlar fırından çıkartılır ve telin üzerine alıp soğutulur.

Afiyet olsun!