Çikolatalı Mousse Tarifi (Köpük Çikolata)

Çikolatalı Mousse Tarifi (Köpük Çikolata)'ın Malzemeleri

• 240 gram %70 kakaolu bitter çikolata (ince doğranmış)
• Küçük boy çay bardağı (80 ml) tam yağlı süt
• 3 çorba kaşığı şeker
• Parmak ucuyla çok az tuz
• 2 yumurta sarısı
• 4 yumurta beyazı
• 200 ml krema, soğuk (1 paket)

Çikolatalı Mousse Tarifi (Köpük Çikolata)'ın Yapılışı

1. Çikolatayı benmari usulü eritelim. Eridikten sonra bir kenara bırakalım.
2. 2 adet yumurta sarısını çatalla çırpalım.
3. Küçük bir cezvede 80 ml sütü ve 3 çorba kaşığı şekeri ekleyip kaynama noktasına kadar ısıtalım.
4. Bu sıcaklıktayken damla damla yumurta sarılarına ekleyerek çırpıcı ile çırpalım. Birden eklemeyelim ki yumurtalarımız omlet olmasın:)
5. Sütlü yumurtalı karışımımızı erimiş çikolatayla buluşturup iyice karıştıralım.
6. Ayrı bir kaba 4 yumurta beyazını koyup kabımızı benmariye oturtalım ve hemen hızlıca çırpmaya başlayalım yumurta beyazlarımızın ısısı vücut ısısı kadar olunca benmariden alıp tuzu ekleyip iyice katılaşıncaya kadar çırpalım.
7. Yumurta beyazlarının önce 3’te 1 ini çikolatalı karışıma ekleyip iyice karıştıralım sonra kalanını da ekleyip, fakat bu sefer yumurta beyazlarının havasını söndürmeden hafifçe karıştıralım.
8. 200 ml soğuk kremamızı iyice katılaşıncaya kadar çırpıp çikolatalı karışıma yine havasını söndürmeden yumuşak hareketlerle karıştıralım.
9. Bu malzeme ile tam 5 adet dondurma bardağı mousse hazır, siz isterseniz daha mink kaplara ya da daha büyük kaplara da koyabilirsiniz.
10. En az 3-4 saat buzdolabında bekledikten sonra servis edebilirsiniz.

NOT 1: Soğumasını sabırsızlıkla bekleyeceğiniz ve yediğinizde uğraştığınıza ve beklediğinize değdiğini ve en kısa zamanda tekrar yapmayı düşüneceğiniz ve yazın vazgeçilmezi olacak bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
NOT 2:  Yumurtaları çiğ gibi düşünebilirsiniz ancak yumurta sarıları sıcak sütle hızlıca buluştuğunda ve yumurta akları ise benmariye oturtularak çırpıldığından bence korkmanıza gerek yok!!!