Çikolatalı Sufle ( Ekmek İle Hazırlanan) Tarifi'nin Malzemeleri
8 dilim kare tost ekmeği ( normal ekmekte olur, ekmekler 1 gün önceden dilimlenmiş kurumaya bırakılmış olmalı )
2 yemek kaşığı tereyağ ( oda ısısında yumuşamış olacak)
Sıvı karışım malzemeleri;
3 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 nescafe fincanı kahve ( soğuk su+ 3 tatlı kaşığı yoğun nescafe ile hazırlanmış)
3 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı toz şeker
1 adet vanilya
Arzuya göre 1 tatlı kaşığı portakal püresi yada 1 tatlı kaşığı portakal rendesi ( olmasa da olur)
Ekmeklerin üstüne koymak için;
2-3 paket kare bitter çikolata (bittere acı diyenler sütlü çikolata kullanabilir ama bitter ile daha güzel oluyor haberiniz olsun. Sufle kabında yapanlar 2 paket borcamda yapanlar 3 paket çikolata kullanabilirler)
Kalıpları yağlamak için;
Tereyağı
Pişmiş sufle yanında;
Krema, krem şanti veyahut pudra şekeri ile servis edilebilir
Tarif 4 kişilik sufle kapları ile hazırlanırsa çok güzel olur….sufle kabını tercih edin derim :)))))) yoksa borcam ile deneyebilirsiniz….
Çikolatalı Sufle ( Ekmek İle Hazırlanan) Tarifi'nin Yapılışı
Merhabalar,
Bugün sizler ile “Emel Başdoğan” hanımın bir tarifi olan “Çikolatalı Sufle” tarifini paylaşmak istiyorum. . Bu sufle bildiğiniz ekmek ile hazırlanıyor. Tadı sahici sufleyi hiç aratmayan bu tatlının yapımı çok çok kolay..Gerçeğinden de hiç farkı olmuyor hatta, anlaşılmıyor bile.En güzel tarafı da önceden hazırlanıp sunum aşamasından hemen önce pişirilebiliyor… Denemek isteyenlerle hadi başlayalım. .
8 dilim tost ekmeğini geceden bir tepsi için de mutfak masasına dizin. Ekmekler sabaha yada yapım aşamasına kadar biraz kurusunlar, sertleşsinler.
Sufleyi yapacağınız zaman ekmekleri alın yanlarını kabuk bölümlerini incecik kesin çıkartın.
Kurumuş ve sertleşmiş ekmeklerin hepsinin üstünü 2 yemek kaşığı tereyağ ile güzelce yağlayın.
Sufle kabınız var ise 4 tane yağlanmış ekmek dilimini yağlanmış sufle kaplarına dizin…yoksa ekmeklerin 4 tanesini içi tereyağ ile güzelce yağlanmış en küçük boy kare borcama güzelce dizin. Ekmekleri istediğiniz gibi bölebilir kalıplara öyle yerleştirebilirsiniz…
Şimdi sıvı karışım malzemelerini hazırlayalım…. Yumurtaları toz şeker ile derin bir kasede güzelce çırpın, bu karışımın içine süt, kakao, kahve, vanilya arzuya göre portakal püresi yada portakal kabuğu rendesi ekleyin ve çırpma teli ile iyice kakaolar eriyince ye kadar karıştırın isterseniz bu aşamada çırpma işi için mixer kullanabilirsiniz. Homojen bir karışım olacak kakao karışımın içinde eriyecek unutmayın….
Şimdi çırptığınız karışımın yarısını sufle kabındaki yada borcamdaki ekmeklerin üstüne kepçe yardımı ile güzelce dökün.
Şimdi isterseniz 1 kare bitter çikolatanın hepsini küçük küçük, kara kare kopararak ekmeklerin üstüne koyabilirsiniz….. İsterseniz de birazını rondo da çekip ekmeklerin üstüne yayabilir sonra da üstüne kare kare çikolata koyabilirsiniz… .
Kalan ekmek dilimlerini de aynı şekilde sufle kaplarına yada borcama dizin ve kahveli karışım +1 paket kare kare bölünmüş parçalanmış çikolatalar ile ikinci katıda tamamlayın…
Ben çikolataları ne yaptım.. Ben borcamda yaptığım için 3 paket çikolata kullandım ….
1 paketi rondoda çektim, kalan 2 paketi de kare kare kırarak ekmeklerin üstünü iki türlü çikolata ile kapladım…. Siz hepsini kare kare de koyabilirsiniz hem daha güzel olur hem de rondoda çok zor parçalanıyor :))))) ……Özellikle kareler tatlının en üst katmanın da eriyince çok çok güzel oluyor resimlerden görebilirsiniz …….
Tatlınız pişince üstündeki erimiş çikolata karelerini krema gibi tatlınızın üstüne yayabiliyorsunuz….
Özellikle sufle kaplarında yapacaklar her bir sufle kabının en üstüne kare kare 2 şer 3 er tane çikolata koyarsanız eriyince çok şahane olur….
Kalıpların yada borcamın üstünü alüminyum folyo ile bombeli olacak bir şekilde kapatın. . Bu şekilde bir 20 dakika kadar bekleyin ekmekler kakaolu, kahveli sosu iyice çeksin.
Suflenin 20 dakikalık sosunu çekme,bekleme aşamasının son 10 dakikasında fırınınızı yakın fırınınız ısınmaya başlasın….
Derin, geniş bir fırın kabına yada fırın tepsisine …… borcamı yada sufle kalıplarını güzelce tepsiye dizin ..
Tepsinin içine kalıpların ortalarına gelecek kadar KAYNAR SU ekleyin ve sulu tepsiyi ısınmış fırına verin. . Pişirme süresi size kalmış…. Top sizde :))))) Fırında pişerken arada folyoyu çok da açmadan bıçağın ucu ile kaldırıp piştimi, çikolatalar eridi mi diye kontrol edebilirsiniz..
Fırında ne kadar mı pişirdim ? Ben ısınmış fırında kaynar su dolu tepsi için de 180 derecede 25-30 dakika kadar pişirdim.. Lütfen siz kendi fırınınıza göre pişirin …Kalıbın üstündeki ve içindeki çikolatalar erimeli…
Sufle pişti fırından alınca erimiş çikolataları bir bıçak ile suflenin üstüne yayabilirsiniz. Pişen suflenizi sıcak sıcak servis yapın…
Tarifi borcam da hazırladınız ise tatlınızı pişince bir kaşık yardımı ile borcamın içindeyken hafif hafif karıştırarak tabaklara alabilirsiniz. Sunumu bu şekilde yapabilirsiniz. Ben sizin de resimlerden görebileceğiniz gibi o şekilde borcamdan tabağa kaşık ile karıştırarak aldım….. Yok sufle kalıpları ile yaptınız ise sizin işiniz daha kolay.
Servise hazır suflenizin üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. . . Yanında krem şanti, krema ile servis yapabilirsiniz tercih sizin.. Biz krema sevdiğimiz için krema ile tükettik….
Bu tarif ince dilimlenmiş normal ekmek dilimleri ile Trabzon,Kastamonu, köy ekmeği ile de olur. Borcamı kaplayacak kadar ekmek olsun çok çok da olmasın yeter… Çok olursa sosunuz ekmeklere yetmez tatlınız çok başarılı olmaz…. Ekmeği az sosu daha çok olursa tatlı daha güzel olur……. Normal ekmek kullanacaksanız ekmekleri borcama puzzle yapar gibi yerleştirin döşeyin yeter….Tost ekmeği ile yapmak daha kolay siz ilk defa deneyecekseniz tost ekmeğini tercih edin derim ama yine de siz bilirsiniz… ….
Tarifi ilk önce tost ekmeği ile sufle kabında yapın tarifi beğenirseniz borcam da normal ekmekle yaparsınız…. Benim ne ekmek kullandığımı sorarsanız ben normal ekmekten yaptım, benim ekmeklerim daha kalın ama benim bu konuda deneyimim var :)))) ….
Tabii ki daha şık bir görüntü için sufle kapları tercih edilebilir ama her evde olmaması nedeni ile ve herkesin yapabilmesi için ben tarifi borcam da pişirmeyi tercih ettim…
Hazırladığınız kahveli kakaolu sosu 2 ye bölüp kullanacaksınız.. Yarısı ilk kata yarısı ikinci kata olmak şartı ile :)))))
Ekmek dilimlerinin kabuklarını çıkartırsanız tatlınız daha yumuşak olacaktır..
Bu sufleyi bir gün önceden yapıp üstünü kapatarak buzdolabında bekletip servis yapmadan hemen önce pişirebilirsiniz…
Ben bu tarifi sizlerle bayat ekmeklerinizi değerlendirmeniz için sufle yapamayanlara alternatif olsun ve tabii ki değişiklik olsun diye paylaştım..arzu eden tabii ki gerçek sufleyi tercih edebilir :)))))) tercih sizin
Emel hanıma da bu tarif için teşekkürü bir borç bilirim..kendisi bu sufleyi orijinal tarifte düdüklü tencere içine kek kalıbı oturtarak ve su ekleyerek pişirmişti ben fırında pişiriyorum… :))))) teşekkürler Emel hanım……