Çikolatalı Vişneli Pasta (Videolu)

Çikolatalı Vişneli Pasta (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için gerekli malzemeler;

• 6 yumurta
• 1 buçuk su bardağı şeker
• 1 buçuk su bardağı un
• Yarım su bardağı nişasta
• Yarım çay bardağı kaynar su
• 2-3 kaşık kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Kremalar için gerekli malzemeler;

Ganaj kreması için;

• 200 ml (1 kutu) krema
• 3 paket (240 gr) sütlü çikolata

Arasına ve üzerini kaplamak için;

• 1 kutu dr oetker kakaolu pasta kreması + 1 buçuk su bardağı soğuk süt
• Dondurulmuş vişne
• Damla çikolata

Kenar danteli için:

• 1 paket (80 gr) sütlü çikolata

Çikolatalı Vişneli Pasta (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce ganaj kreması hazırlanır.
2. Krema ısıtılır. Kenardan kaynamaya başlayınca çikolata eklenir. Eritilir.
3. Burada kıvamı akışkandır, 3 saat buzdolabında bekletilince katılaşacaktır
4. Pandispanya için: Yumurtaların sarıları ve akları ayrılır.
5. Akları traş köpüğü kıvamına gelene kadar yüksek devirde çırpılır.
6. Sarıları şeker ve sıcak su ile birlikte çırpılır.
7. Sarıların içine kalan tüm kuru malzeme elenir. Son kez çırpılır.
8. Yumurta akının yarısı bu karışıma eklenir ve spatula ile hafifçe karıştırılır.
9. Diğer yarısı da eklenir ve son kez karıştırılır.
10. Kelepçeli kalıba alınan harç önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45 dk / 1 saat pişirilir.
11. Soğuyan kek kesilir. Vişne suyu ile ıslatılır.
12. 1. Kata ganaj kreması eklenir.
13. Dondurulmuş vişneler eklenir.
14. 2. Kek eklenir vişne suyu ile ıslatılır.
15. Kakaolu pasta kremasının yarısı eklenir.
16. Vişne ve damla çikolatalar eklenir.
17. Son kek üzerine kapatılır.
18. Kalan krema ile pasta kaplanır. Buzdolabına kaldırılır.
19. Yağlı kağıt pastanın kenarı ölçüsünde kesilir.
20. Çikolata benmari usulü eritilir.
21. Yağlı kağıtlara istenilen şekilde sıkılır.
22. 2-3 dk buzdolabında bekletilir ve pastanın kenarlarına yapıştırılır.
23. 2-3 saat buzdolabında beklettikten sonra kağıt dikkatlice çıkartılır. Arzu edilen şekilde süslenir.