Çılbır

Çılbır Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kemikli et
• 2 adet patates
• 2 adet soğan
• 3 adet sivri biber
• 5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kekik ,tuz, karabiber
• 1 litre su
• 2 adet kuru yufka

Çılbır Tarifi'nin Yapılışı

1. Etler yıkanıp düdüklü tencereye konulur, biraz ateşte kavrulur.
2. Üzerine su konulup ağzı kapatılır.
3. Et iyice pişinceye kadar 20 dakika pişirilir.
4. Daha sonra düdüklünün havası çıkarılıp içerisine doğradığımız sebzeler ilave edilir.
5. Salçası ,tuzu ,kekiği ilave edilip tekrar düdüklüyü kapatıp onbeş dakika daha pişirilip kapatılır.
6. Düdüklünün havası çıkarılıp kapağı açılır ,düdüklü kullanırken dikkatli kullanmalıyız havasını çıkarmadan kapağını açmamaya dikkat etmeliyiz.
7. Diğer taraftan yufkaları bir kaba kırıp kırıp koymalıyız ,üzerine pişen sulu etimizi boşaltıp sıcak sıcak servis yapmalıyız.
8. Bu Zonguldak yöresine ait bir yemektir ramazan ayında herkesin oruçlarını  kabul etsin afiyet olsun.