Çılbır

Çılbır Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yumurta
• 250 g yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 40 g tereyağı
• 1,5 tatlı kaşığı pul biber (acı veya tatlı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sirke
• Taze nane ve maydanoz (ince doğranmış)

Çılbır Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kasede, ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyerek yoğurdu iyice karıştırın. Yoğurdu tabağa yayın.
2. Şimdi bir tencereye su ilave edin ve en yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
3. Kaynadıktan sonra 1-2 aşama düşürün ve ardından biraz sirke ilave edin.
4. Orta kısmında su girdabı oluşana kadar bir tel çırpıcı ile karıştırın.
5. Şimdi yumurtayı kaynar sirke-suya dikkatlice ilave edin ve beyazı sertleşene ve sarısı hala sıvı olana kadar yaklaşık 3-4 dakika poşeleyin.
6. Yumurtaları çıkarın ve yoğurdun üstüne ilave edin.
7. 📍sirke, yumurtaların poşe yapılırken bir arada kalmasına sağlar.
8. Küçük bir tavada tereyağını eritin. Pul biberi ekleyin ve kısa bir süre kavurun.
9. 📍pul biberin yanmamasına ve gerçekten kısa süre kavrulmasına dikkat edin.
10. Yumurtaları yoğurdun üstüne yerleştirdikten sonra üzerine erimiş tereyağı ve pul biber karışımını dökün.
11. Taze doğranmış nane ve maydanoz ile süsleyin. Helal hoş olsun.