Çılbır ( Anne Usulü )

Çılbır ( Anne Usulü ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurta
• 1 adet ince doğranmış soğan
• 2 kaşık tereyağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Üzerine kıyılmış maydanoz

Çılbır ( Anne Usulü ) Tarifi'nin Yapılışı

Derin bir tencerede su kaynatıyoruz. Kanayan suya yumurtaları tek tek kırıyoruz. 5 dakika yumurtaların pişmesini bekliyoruz. Daha katı yumurta istiyorsanız biraz daha fazla kaynatın. Ben çok katı sevmediğim için 5 dk yeterli oluyor. Kevgir kepçe yardımıyla yumurtaları sudan alıyoruz. Yoğurtun içine sarımsağı rendeliyoruz biraz tuz atıp karıştırıyoruz. Tabağın dibine sarımsaklı yoğurdu koyuyoruz, üzerine pişen yumurtaları koyuyoruz ayrı bir kapta tereyağ da soğanı kavuruyoruz. Üzerine tuz, karabiber, pul biber ve salçayı ekliyoruz onları da kavuruyoruz. Soğanlı karışımı yumurtaların üzerine döküyoruz. Maydanoz ekliyoruz. Ekmeğimizi batıra batıra yiyoruz.
Afiyet olsun