Çilek Marmelatı

Çilek Marmelatı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg. çilek
• 1. 5 kg. şeker
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 1/4 (çeyrek) limon suyu

Çilek Marmelatı Tarifi'nin Yapılışı

Yıkanmış ve ayıklanmış olan çilekler büyükçe bir kaba konulur, üzerlerine şekerin yarısı dökülür. Bir gece bu şekilde bekletilir. Ertesi gün büyük bir tencereye alınan çilekler blendırdan geçirilir.
Kendi suyu ile kalan şeker de ilave edilerek orta ateşte ara ara karıştırarak pişirilir. Kaynamaya başlayınca tereyağı ilave edilir. (Köpüklenmesini azaltıyor. ) Kıvamı koyulaşmaya başladığı zaman porselen bir tabağa bir iki tatlı kaşığı damlatılarak kıvamı kontrol edilir. Eğer çok fazla akışkan değilse hazır olmuştur. (Soğuduktan sonra da koyulaşacaktır o yüzden çok fazla koyu olmamalı. )
En son limon suyu eklenir bir iki dakika birlikte kaynatılır ve altı kapatılır.
Sıcak sıcak kavanozlara doldurulur. Sıkıca kapatılır ve hemen uygun bir yere ters çevrilir. Üzerine örtü örtülür ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir. Kavanozlar tamamen soğuduğu zaman kaldırabiliriz.
AFİYET OLSUN! (Ben çok fazla tatlı sevmediğim için, şekeri yarı yarıya oranında kullanıyorum. Siz damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. )