Çilek Reçeli

Çilek Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 kg çilek (yıkanıp temizlenmiş haliyle)
• 4 kg şeker
• Limon tuzu
  Hazırlanışı

  Çilek mevsimi geçmeden paylaşayım dedim çilek reçeli tarifimi. Henüz yapmadıysanız mutlaka deneyin bu tarifi.

1. Önce çilekleri yıkıyoruz. Sonra  saplarını temizliyoruz. Kalan çileğimizi tartıyoruz.
2. Çileğimizin yarısı kadar şeker tartıp çileğin üzerine döküp birkaç saat bekletiyoruz (Ben ölçü olarak şekeri çileğin yarı ölçüsünde kullanıyorum. Tam kararında oluyor).
3. Birkaç saatin sonunda çilek sulanmaya başlar. Ocağın küçük gözüne koyup kaynamasını bekliyoruz. Kaynamaya başlayınca köpürmeye başlar. Sürekli köpüklerini alıyoruz. Yoksa bozulur reçel.
4. On dakika kadar kaynadıktan sonra çilekleri bir kevgirle ayrı bir kaba alıyoruz.
5. Suyunu kaynatmaya devam ediyoruz köpükleri alarak. Çileklerde de köpük varsa onları da alıyoruz. Ben çileği biraz diri seviyorum. Hem de suyu daha koyu oluyor. O yüzden böyle yapıyorum.
6. Suyu on dakika kadar da böyle sade kaynıyor. On dakika sonunda çilekleri tekrar kaynayan suya ekliyoruz ve bir on dakika daha kaynatıyoruz.
7. Tekrar kaynamaya başlayınca limon tuzu ekleyip iyice karıştırıyoruz.
8. Çilek istediğimiz kıvama gelince altını kapatıp yine kalan köpüklerini alıyoruz.
9. Reçelimizi geniş bir tepsiye döküp iki gün güneşte bekletip koyulaşmasını sağlıyoruz ( ben koyu kıvamlı sevdiğim için sıcakken veya soğuyunca hemen kavanozlamıyorum. Bu şekilde koyu sevdiğim için güneşte bekletiyorum iki gün).
10. İki günün sonunda kavanozlara paylaştırıp ağzını sıkıca kapatıyoruz. Ben Mersin çok sıcak olduğu için buzdolabında muhafaza ediyorum reçelleri.