Çilekli Cheescake (Pişmeyen)

Çilekli Cheescake (Pişmeyen) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 5 paket petibör bisküvi
• 200 gr tereyağı
• 500 gr taze cilek veya buzluktan
• 250 gr mascarpone/labne peyniri
• 250 gr speisetopfen/süzme yoğurt
• 400 gr schlagsahne/sıvı pasta kremasi
• 2 paket sade toz krem santi

Çikolata sosu için :

• 200 gr schlagsahne/sıvı krema
• 200 gr pasta çikolatası

Üzeri için:

• Antep fıstığı veya Hindistan cevizi

Çilekli Cheescake (Pişmeyen) Tarifi'nin Yapılışı

Bisküvileri rondodan geçiriyoruz ve eritilmiş tereyağını ilave edip iyice karıştırıyoruz. Bisküvili karışımı yağılı kağıt serilmiş yuvarlak kaliba iyice yayıp kaşık ile eşit şekilde bastırıyoruz. Daha sonra çileklerimizden bir kısım alıp ortadan kesip resimde görüldüğü gibi diziyoruz. Çilekler dizildikten sonra kremamıza geçiyoruz. 2 paket toz kremşantiyi 400 gr schlagsahne/sıvı krema kutusunun tanesi 200 gr ile çırpıyoruz fazla çırpmayın yağ oluyor katılaşan kremşantiye speisetopfen/süzme yoğurdu ve mascarpone/labne peynirini ekleyip çırpıp kremamızı tamamlıyoruz. Yarısını kalıbımıza döküp kalan çileklerimizi küp küp doğrayıp kremamızın üzerine döküyoruz kalan kremamızı da çileklerin üzerine döküp iyice pastaya yediriyoruz yani bastırarak kremanın içine de yayılmasını sağlıyoruz. Pastamızın üzerini aluminium folyo ile kaplayıp derin dondurucuya kaldırıp 2 saat dinlendiriyoruz. Pastamız dinlenirken çikolata sosu için 1 paket 200 gr schlagsahne/sıvı krema ile 200 gr pasta çikolatasını eritip kaynatıp ocaktan alıp başka bir kaba(hızlı soğuması için)döküp buzdolabına kaldırıyoruz ara ara kabuk bağlamaması için karıştırıyoruz. Dinlenen pastamızı alıp iyice soğuyan sosumuzu üzerine döküp spatula veya bıçak yardımı ile düzleyip kenarlarından da akmasını sağlıyoruz. En son hindistan cevizi veya Antep fıstığı ile süsleyip 1 gece buzlukta saklayıp ertesi gün servis ediyoruz.

Not : Bisküvili taban donduğu için altından yağılı kağıt kolayla kopuyor kopartırken tabanın kırılmamasına dikkat edin !!

Not: Pastayı yapıp kapaklı pasta kabı içerisinde buzluğa atıp 2 -3 ay saklayabilirsiniz acil durumlar için.

{Çileklerde ben yazdan topladığımız çileklerimizden buzluğa atmıştım onlardan kullandım pasta zaten donduğu için çilekler erimiyor krema tutuyor. }