Çilekli Cheesecake

Çilekli Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için:

• 200 gr burçak bisküvi
• 1 avuç ince çekilmiş badem / ceviz veya fındık
• 100g Tereyağ veya margarin

Diğer malzemeler:

• 600 gr labne peyniri (almanyada olanlar için Lidl kendi markasını kullandım)
• 1 kutu sıvı krema (200gr)
• 3 Yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 su bardağı şeker

Üzeri için:

• 2 su bardağı dondurulmuş çilek
• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı şeker(isteğe göre daha fazla eklenebilir)
• 2, 5 yemek kaşiği nişasta

Çilekli Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tabanı için tereyağ eritilir.
2. Bisküviler rondodan geçirilir.
3. Ceviz, bisküvi ve tereyağ karıştırılır. Ve yağlı kağıt serilmiş 20cm kelepçeli veya çember bir kalıba koyulur ve bir bardak yardımıyla bastırarak düz taban elde edilir. Buzdolabında dinlendirilir.
4. Başka bir kaba suyu süzülmüş labne ve sıvı krema alınır ve çırpılır.
5. Teker teker yumurta ilave edilir ve karışana kadar çok kısa çırpılır.
6. Ardından diğer malzemeler eklenir ve karıştırılır.
7. Karışım kalıba dökülür ve 2-3 kere tezgaha hafif vurulur.
8. Fırının içine su dolusu bir borcam yerleştirilir.
9. Ve önceden ısıtılmış 160-170 derce fırında 45 dak pişirilir.
10. İlk yarım saat fırının kapağını açmayın.
11. 44 dak sonunda fırını açıp hafif kalıbı sallayın. Eğer ortası çok hafif bir şekilde salanıyorsa fırının altını kapatın ve o şekilde 20 dak daha fırında bekletin.
12. Çilek sosu için çileler uygun bir tencereye alınır üzerine su ve şeker eklenir ve yumuşayana kadar pişirilir.
13. Yumuşayan çilekler blenderden geçirilir.
14. Nişasta biraz suyla inceltilir ve karışıma ilave edilir.
15. Koyulaşana kadar karıştırılır ve ocaktan alınır.
16. Cheesecakein üzerine dökülür.
17. Cheesecake soğuduğunda buzdolabında koyulur ve bir gece dinlediler.
18. Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun 😘

Bardak ölçüm 200ml
Kalıbı 20 cm kullandım siz 20-26cm kullanabilirsiniz. Çember veya kelepçeli farketmez.

Cheesecake yapmanın Püf noktaları 👇

⏩Kullanacağınız bütün malzemeler oda sıcağında olmalıdır.
⏩Labnenin suyu süzülmüş olması gerekiyor
⏩Kremanın içine yumurtlar teker teker ilave edilip çok kısa çırpılmalıdır.
⏩Çok uzun çırpılırsa krema çabuk sulanabilir. Koyu bir kıvam olması gerekiyor.
⏩Fırının içine su dolusu bir borcam yerleştirin. Bu pastanın çatlamasını önler.
⏩Ben cheesecake fırının altan ikinci bölümünde pişiriyorum böylece üzeri fazla kızarmış olmuyor
⏩İlk yarım saat kapağını açmayın. Pişme süresinin sonunda kalıbı hafif sağlayın eğer ortası çok hafif salanıyorsa fırınının altını kapatıp 20-25 dak içinde bekletin.
⏩ Bir gece buzdolabında dinlenmiş kek her zaman daha lezzetli olur.